Рецепт маринованих огірків з оцтом

Рецепт маринованих огірочків з оцтом, є одним з найбільш відомих і поширених. Така заготівля виходить надзвичайно смачною і до всього іншого довго зберігатися. Давайте дізнаємося з вами, як правильно замаринувати огірки з оцтом.

Рецепт маринованих огірків на зиму з оцтом

Інгредієнти:

кип'ячена вода – 10 л;

харчова дрібна сіль – 05 кг;

горілка – 175 мл;

оцет виноградний – 1 ст.;

свіжі огірки – за смаком.

Приготування
Огірочки заздалегідь готуємо: промиваємо, обсушуємо рушником і відрізаємо «попки». Потім укладаємо їх у банку з запашними травами і заливаємо гарячим маринадом, в який додані виноградний оцет і горілка. На інший день доливаємо огірочки холодним розсолом, забиваючи щільно дно банки, накриваємо зверху кришкою і ставимо в холодне місце, на всю зиму.

Мариновані огірки з яблучним оцтом

Інгредієнти:

свіжі огірки – 2 кг;

цибулина – 2 шт.;

часник – 5 зубчиків;

листя хрону – 2 шт.;

гілочки естрагону ;

листя м'яти – 3 шт.;

листя вишні і смородини – 3 шт.;

листя базиліка і петрушки – 2 шт.

Для маринаду:

вода – 2 л;

сіль – 3 ст. ложки;

гвоздика – 3 шт.;

цукор – 3 ст. ложки;

кориця мелена – щіпка;

яблучний оцет – 2 ст. ложки.

Приготування
Отже, першим ділом вибираємо хороші міцні огірочки, промиваємо їх і залишаємо на деякий час у холодній воді. Потім розкладаємо по чистим баночках спеції, подрібнену зелень, цибулю і часник. Далі заповнюємо банки огірками, а в проміжках між овочами укладаємо цибуля і часник. Тепер переходимо до маринаду: з'єднуємо всі інгредієнти в ковшике, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Гарячим розчином заливаємо наші банки, накриваємо їх кришками і стерилізуємо близько 15 хвилин. Після цього закатуємо огірки кришками і прибираємо для зберігання погріб.

Рецепт маринованих огірків з оцтом

Інгредієнти:

свіжі огірки – 1 кг;

харчова дрібна сіль – 100 г;

цукровий пісок – 85 м;

оцет яблучний – 75 мл;

часник – 3 зубчики;

корінь хрін а– 10 г;

перець чорний горошком – 6 шт.;

листя чорної смородини – 5 шт.;

лавровий перець – за бажанням;

листя вишні, яблуні і винограду – 3 шт.

Приготування
Для початку беремо свіжі огірки, ретельно промиваємо їх і викладаємо на рушник. Не втрачаючи часу дарма, стерилізуємо бутель і кришку в пароварці і утрамбовуємо в неї, як можна щільніше наші огірочки. Двічі заливаємо все свіжим окропом, залишаємо на 20 хвилин, а потім акуратно виливаємо воду. Тим часом давайте приготуємо спеції: часник і хрін чистимо, а листя промиваємо. Зверху на огірки висипаємо часник, горошок і кріп. Потім додаємо трохи солі, цукру-піску за смаком, заливаємо окропом, стерилізуємо, закатуємо кришками і перевертаємо верх дном до повного охолодження. Після цього акуратно переносимо заготовку в холодне місце і спокійно залишаємо на всю зиму.

Консервовані огірки з оцтом

Інгредієнти:

солоні огірки – 1 кг;

свіжий кріп – 30 г;

насіння гірчиці – 5 г;

корінь хрону – 5 г;

чорний перець – 1 г;

гострий червоний перець – 1 г;

запашний перець – 05 р;

часник – 2 зубчики.

Для маринаду:

розсіл від солоних огірків – 1 л;

столовий оцет – 60 мл

Приготування
Беремо тверді солоні огірки, ретельно їх промиваємо і викладаємо в банки, пересипаючи кропом і часником, хріном і перцем. Залишився від солоних огірків розсіл проціджуємо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім всипаємо запашний і чорний перчики, вливаємо оцет, додаємо гірчицю і відразу ж заливаємо овочі в банках. Далі банки з солоними огірками з оцтом стерилізуємо при температурі 90 °С і закатуємо кришками.