Огірки в соусі чилі

Кращий спосіб заготовити овочі для тривалого зберігання - це законсервувати їх. При цьому способі в консервируемых інгредієнтах зберігається максимум корисних речовин, також втрата вітамінів, які присутні в продуктах мінімальна. Сьогодні вашій увазі ми пропонуємо незвичайні рецепти огірків з соусом чилі .

Рецепт огірків з соусом чилі

Інгредієнти:

кетчуп чилі – 1 пакет;

вода – 1 л;

цукор – 1 склянка;

оцет – 1 склянка;

сіль – 2 ст. ложки;

перець горошком – 6 шт.;

суха гірчиця;

огірки.

Приготування
Змішуємо цукор, оцет, сіль, кетчуп, перець горошком і воду, даємо закипіти. На дно банки (1 літр) насипаємо столову ложку сухої гірчиці, щільно укладаємо огірочки, заливаємо отриманим розсолом і стерилізуємо 15 хвилин. Банки закатуємо кришками, перевертаємо верх дном і залишаємо на добу під теплим покривалом.

Консервовані огірки з соусом чилі

Інгредієнти:

маленькі огірки;

вода – 1 л;

цукор – 2 склянки;

сіль – 2 ст. ложки;

кетчуп чилі – 300 г;

оцет 9% - 1 стакан.

Приготування
На таку кількість маринаду знадобиться 7 літрових банок. Огірки миємо й залишаємо полежати в холодній воді кілька годин, потім зрізаємо краю і щільно укладаємо в банки. Для приготування маринаду беремо каструлю і змішуємо в ній інгредієнти: наливаємо воду, додаємо сіль, кетчуп і цукровий пісок. Доводимо до кипіння і вливаємо оцет. Огірки заливаємо маринадом, накриваємо кришкою і стерилізуємо банки 15 хвилин. Після цього банки, закриваємо, перевертаємо і залишаємо до ранку під ковдрою.

Засолювання огірків з соусом чилі

Інгредієнти:

огірки;

кріп;

листя хрону;

листя смородини;

петрушка;

часник.

Для розсолу на 25 літра:

вода – 13 літра;

цукор – 150 г;

оцет – 150 г;

сіль – 3 ст. ложки;

кетчуп чилі – 150 р.

Приготування
В кожну баночку викладаємо лист хрону, гілочку кропу і петрушки, 3 зубчики часнику, 5-6 листочків смородини. Огірки миємо й укладаємо в банки до верху. Для приготування маринаду даємо закипіти воді, і додаємо в неї сіль, кетчуп, оцет даємо інгредієнтів прокипіти 3-4 хвилин, потім вимикаємо. Чекаємо, поки маринад охолоне до кімнатної температури, і заливаємо їм огірки. Банки з огірками стерилізуємо 20 хвилин, після цього закочує їх кришками і залишаємо їх під теплим покривалом на 12 годин.

Огірки в томатному соусі чилі

Інгредієнти:

огірки (дрібних сортів) – 2 кг;

вода – 6 склянок;

сіль – 1 ст. ложка;

цукор – 3/4 склянки;

оцет – 2/3 склянки;

кетчуп чилі – 1 пачка;

зелень – кріп, петрушка, хрін.

Приготування
Огірочки моєму і залишаємо у воді на три години. Банки заздалегідь стерилізуємо і на дно кожної кладемо кілька гілочок зелені і пару шматочків хрону, зверху викладаємо огірки, добре утрамбовуємо. Заливаємо огірки в банках звичайним окропом і залишаємо на 20 хвилин, після цього воду з банок зливаємо, знову кип'ятимо воду і заливаємо в банки знову ще на 15 хвилин. В третій раз заливаємо банки вже готовим розсолом, для цього в киплячу воду додаємо цукор, сіль, кетчуп і в самому кінці оцет. Заливаємо огірочки киплячим маринадом, закочує банки кришками. Закутуємо на ніч ковдрою.