Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Як солити помідори?

Як солити помідори?

5-07-2015, 16:37
1 359
Як солити помідори?
Те, що найпопулярнішими видами зимових заготовок є солоні томати і огірки напевно, не є секретом. Впевнені, що у вас давно є свій перевірений рецепт і технологія, але все ж насмілимося урізноманітнити ваш арсенал такими способами, як солити помідори.

Зелені помідори солоні – рецепт


Інгредієнти:

  • зелені томати - 12 кг;

  • оцет - 480 мл;

  • вода - 480 мл;

  • цукор - 35 г;

  • насіння кропу, запашний перець, сіль - по 4 ч. ложки;

  • листя лавра - 8 шт.;

  • часникові зубки - 4 шт.


  • Приготування
    Ретельно промивши зелені томати, розріжте їх навпіл або залиште цілими, виходячи з розмірів. У сотейнику змішати оцет і воду, поставте основу для розсолу на вогонь і доведіть до кипіння. У киплячому розсолі розчиніть цукор з сіллю.
    На дно стерилізованих банок викладіть спеції, часник і лавр. Поверх ароматною подушки утрамбуйте томати і залийте їх гарячим розсолом. Загорніть горлечка банок ошпареними кришками.

    Помідори солоні холодним способом по-азійськи


    Якщо ви готові експериментувати, то виходьте за межі знайомого вам набору спецій для засолу в цьому рецепті.
    Інгредієнти:

  • томати черрі - 30 шт;

  • рибний соус - 45 мл;

  • рисовий оцет - 95 мл;

  • цукор - 5 г;

  • гострий перець чилі.


  • Приготування
    Перед тим, як солити помідори, кожен з них проколіть зубочисткою, щоб маринад швидше проникав під шкірку. Помістіть плоди в банку і залийте сумішшю з рибного соусу, оцту, з розчиненим у них цукром. Разом з томатами в банку відправте та чилі. Знімати пробу можна буде через добу, проте краще потерпіти дня 3-4. До речі, якщо ви не знаєте, як солити помідори в бочці, то спробуйте цей рецепт, перерахувавши кількість інгредієнтів виходячи з обсягу наявної бочки.

    Солоні помідори швидкого приготування


    Секрет швидкого засолювання зберігається в технології: більше прянощів і солі, і менше шкірки на томаті, яка заважала б проникати розсолу або маринаду в м'якоть.
    Інгредієнти:

  • томати - 900 г;

  • зелень кропу - 1 ст.;
  • Як солити помідори?

  • часник - 6 зубчиків;

  • вода - 480 мл;

  • цукор , сіль - по 5 г;

  • кетчуп - 210 мл


  • Приготування
    Томати бланшируйте і зніміть з них шкірку. Роздушіть часникові зубки і подрібніть їх разом з кропом. У воді розчиніть цукор і сіль, додайте кетчуп і ароматний мікс з часнику з зеленню. Залийте розчином плоди і залиште мінімум на 4-6 годин, але врахуйте, що найбільш смачні помідори вийдуть через добу.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    В'ялені помідори в домашніх умовах
    В'ялені помідори в домашніх умовах
    Не обов'язково вирушати в магазин і купувати за величезну ціну заповітну баночку в'ялених томатів. Набагато простіше самому приготувати такі помідори
    Помідори на зиму з гірчицею
    Помідори на зиму з гірчицею
    Помідори можна заготовлювати на зиму різними способами: солити, маринувати, закручувати у власному соку. А сьогодні мова піде про прості і цікаві
    Огірки в соусі чилі
    Огірки в соусі чилі
    На зиму огірки заготовляють різними способами: солять, маринують, консервують з іншими продуктами. І сьогодні ми підкажемо вам кілька цікавих
    Мариновані помідори на зиму
    Мариновані помідори на зиму
    Мариновані помідори – класика заготовок. Існують сотні рецептів їх приготування, але у кожної господині знайдеться свій, який припав до смаку усій
    Солоні помідори
    Солоні помідори
    Поряд з хрусткими маринованими огірочками великою популярністю у любителів гострих закусок користуються домашні солоні помідори, які прийнято
    Огірки з кетчупом чилі
    Огірки з кетчупом чилі
    У пошуках смачних рецептів маринадів для огірків ми підібрали кілька з використанням кетчупу чилі. Те, що треба для любителів хрустких огірочків