Курага в домашніх умовах

Курага сушена виглядає добре, а на смак відчувається ще краще. А її ж можна ще й до складу багатьох страв включати, так і дієтологи тільки й говорять про користь цього сухофрукта! Так що вибору у нас майже немає, чи на ринок за курагою або розбиратися, як її приготувати в домашніх умовах. Так, зробити курагу можна і вдома, була б духовка і терпіння.
Як сушити курагу в домашніх умовах?
Для початку потрібно відібрати міцні абрикоси і ретельно їх промити в холодній воді. Далі видаляємо кісточки і тримаємо в друшляку 5-10 хвилин над киплячою водою. Це потрібно щоб плоди зберегли свій колір. Після просушуємо абрикоси паперовим рушником і поміщаємо в духовку, розклавши на деку. Тримаємо в духовці при температурі 65°С 8-10 годин.
Як зберігати курагу в домашніх умовах?
Зберігати курагу можна як завгодно - хоч в полотняних мішках, хоч у поліетиленових пакетах. Але це в тому випадку, якщо мова йде про покупний, витриманою куразі. Якщо ж ви маєте намір довго зберігати курагу, зроблену в домашніх умовах, то після сушіння її потрібно викласти в дерев'яні (тільки не з хвойних порід) ящики. Витримати курагу в таких ящиках потрібно 3 тижні, після чого її можна розфасовувати в більш зручну для вас посуд. Цей прийом дозволить куразі зберегти всі корисні властивості абрикосів, так і зберігатися сухофрукти так будуть довше.
Корисні властивості кураги
Зрозуміло, що свіжий абрикос корисний, так як в своєму складі має масу вітамінів і необхідних організму мікроелементів. А може чимось подібним похвалитися курага? Звичайно, важливу роль грає те, як її робити. Для масового продажу курагу, чим тільки не обробляють - всілякі хімікати, які геть знищують всі корисні властивості - це ще не найгірший варіант. Але треба пам'ятати, що і при домашньому виготовленні кураги все хороше, що є в абрикосах, зберегти не вдасться. Тим не менш, багато вітаміни в куразі зберігаються, а мінералів в цих сухофруктах навіть більше, ніж у свіжих абрикосах. Отже, які вітаміни є в куразі? Це вітаміни А, С, PP і вітаміни групи В. З мінералів в куразі присутня велика кількість заліза, калію, магнію, кальцію і фосфору. Також курага може похвалитися, здатністю виводити з організму важкі метали і радіонукліди, а все за рахунок високого вмісту органічних кислот і пектинів.
Взагалі курага дуже корисна для травлення для профілактики та при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Курагу радять вживати при анемії. А постійне вживання кураги в їжу знижує ризик закупорки судин і надає омолоджуючий і оздоровлюючий ефект на організм в цілому. Так, помічено, що люди, в раціоні яких присутня курага, частіше мають більш підтягнуту і пружну шкіру і здорові, сильні волосся. Але все ж варто пам'ятати, що при всій корисності кураги, харчуватися тільки їй не варто. Це загрожує розладом шлунка, так як курага продукт концентрований і дуже велика кількість навіть корисних речовин на організм може не надати благотворного впливу. Добова доза споживання кураги 80-100 грамів в день. Їсти курагу можна як окремо, так і в складі будь-яких страв.
Чим відрізняється урюк від кураги?
Всі знають, що сушені абрикоси мають кілька назв, наприклад, урюк і курага. Чим же відрізняються ці два види сухофруктів? Урюк, це абрикос, висушений з кісточкою, а курага - без неї. Невже це єдина відмінність? А ось і ні! В урюк зберігається набагато більше вітамінів і мінеральних речовин (а калію в ньому взагалі більше, ніж в будь-якому іншому сухофрукті), а все за рахунок способу його отримання. Справа в тому, що традиційно урюк виходить шляхом висушування прямо на гілках дерева. Зрозуміло, що не у кожного у дворі росте абрикосове дерево, а тому часто нам доступно тільки виробництво кураги. Але якщо є можливість скуштувати справжній (необроблений хімікатами) урюк, зробіть це, адже він серед жителів Середньої Азії вважається даром Аллаха і «плодом краси».