Рулет з курагою

Рулети з курагою досить оригінальні, незважаючи на те, чи буде це здобний або м'ясний рулет. Курага є відмінною і пікантною начинкою, як для м'ясних рулетів , так і для солодких. Рецептів їх безліч, з деякими з них ми зараз вас познайомимо.

Рулет з курагою і чорносливом

Інгредієнти:

телятина - 500 г;

чорнослив - 12 шт.;

курага - 8 шт.;

сир твердий - 100 г;

сіль - 1/2 ст. ложки;

сода - 1/3 ч. ложки;

цукор -1/2 ч. ложки;

мелений перець.

Приготування
М'ясо миємо і робимо в ньому надрізи. Надаємо шматку м'яса форму прямокутника і відбиваємо його молотком, через плівку. Потім відбивну натираємо сумішшю з перцю, солі, цукру та соди. Ставимо м'ясо в холодильник на дві години. Після цього викладаємо зверху на м'ясо, сир натертий на тертку, не доходячи до краю, потім викладаємо чорнослив і курагу. Звернемо це все в рулет і пов'язуємо ниткою чи можна сколоти шпажками. Загортаємо наш рулет у фольгу і запікаємо в духовці 40 - 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Рецепт м'ясного рулету з курагою

Інгредієнти:

свинина - 500 р.;

курага - 50 р.;

сіль, перець чорний мелений.

Приготування
Для рулету не обов'язково брати м'ясо цілим великим шматком. Відмінно підійдуть невеликі шматки плоскої форми, зручно взяти кілька таких шматочків і з'єднати їх в рулет. М'ясо відбивати як для відбивних тут не потрібно.
Отже, беремо м'ясо миємо, обсушуємо і викладаємо на фольгу для запікання, солимо і перчимо. Зверху викладаємо курагу. Щільно згортаємо рулет і загортаємо у фольгу блискучою стороною назовні. Кладемо рулет в сковороду, наливаємо на дно сковороди трохи води. І запікаємо рулети в духовці до готовності, час залежить від розміру нашого рулету, знадобиться приблизно годину - півтора. Воду в сковороду підливаємо по мірі википання. Температура в духовці повинна бути 180 градусів.

Сирний рулет з курагою

Інгредієнти:

сир - 200 г;

яйця - 1 шт.;

цукор - 1/2 склянки;

сода 1/2 ч. ложки;

масло вершкове - 100 г;

борошно - 2 склянки;

курага - 200 г;

цукрова пудра.

Приготування
Курагу добре помиємо і заливаємо окропом. Сир розминаємо, змішуємо з цукром, додаємо яйце і соду. Гарненько перемішуємо і додаємо борошно. Замішуємо м'яке тісто однорідної консистенції. Ставимо в холодильник на 35 хвилин. Тим часом нарізаємо шматочками курагу.
Охолоджене тісто розгортаємо в пласт товщиною один сантиметр, викладаємо зверху курагу, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні тіста. Звертаємо рулетом. Духовку розігріваємо до температури 200 градусів, деко застеляємо папером для випічки і викладаємо на нього рулет, швом донизу. Випікаємо в духовці 35-40 хвилин. Готовий рулет охолодити і присипати цукровою пудрою.