Рулет із курячого філе

Різноманітні м'ясні рулети займають почесне місце на святковому столі, адже вони не лише смачні, але ще й оригінально виглядають. Зараз ми вам підкажемо рецепти приготування рулетів з курячої грудки.

Рулет із курячого філе

Інгредієнти:

куряча грудка - 1 кг;

сирокопчений бекон - 8 смужок;

сир гауда - 100 г;

болгарський перець - 1 шт.;

оливкова олія - 3 ст. ложки;

кріп - 20 г;

чорний мелений перець, сіль;

вершки 20%-ної жирності - 200 мл

Приготування
Куряче філе миємо, обсушуємо, накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо, щоб вийшов пласт товщиною близько 1 см. Трохи підсолюємо і посипаємо перцем. Сир нарізаємо брусочками, половинку болгарського перцю - смужками. На філе кладемо кріп, перець, сир і згортаємо рулет. Обертаємо його смужками бекону. Таким чином формуємо та інші рулети. На сковороді розігріваємо оливкову олію, викладаємо рулети і обсмажуємо на сильному вогні з усіх боків. Половину болгарського перцю нарізаємо кубиками, викладаємо в сковороду до рулетів. Вогонь зменшуємо, вливаємо вершки, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо 20 хвилин. Подавати рулети можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Рулет із курячого філе курки

Інгредієнти:

курячі грудки - 4 шт.;

шинка - 200 г;

твердий сир - 200 г;

яйця - 2 шт.;

борошно - 3 ст. ложки;

панірувальні сухарі - 3 ст. ложки;

рослинне масло - 100 мл;

сіль.

Приготування
Куряче філе відбиваємо з 2 сторін і солимо. Шинку нарізаємо соломкою, сир тремо на дрібній тертці і змішуємо з шинкою. Викладаємо начинку на відбивні. Збиваємо яйця, кожну відбивну згортаємо рулетом, обвалюємо його в борошні і вмочаємо в яйці, а потім обвалюють у панірувальних сухарях. Курячі рулети обсмажуємо на олії до появи скоринки. Потім перекладаємо рулети на змащений маслом деко і відправляємо в духовку, нагріту до 200 градусів. Готуємо рулетики хвилин 10.

Курячий рулет з грудки

Інгредієнти:

куряче філе - 3 шт.;

волоські горіхи - 1 склянка;

майонез - 100 г;

сирі жовтки - 2 шт.;

кріп - 1 пучок;

петрушка - 1 пучок;

розмарин - щіпка;

сіль, перець.

Приготування
Куряче філе миємо, обсушуємо і акуратно відбиваємо. Філе солимо, перчимо і змащуємо половиною майонезу. Отримані курячі відбивні викладаємо один на одного внахлест - повинен вийти один пласт. Тепер готуємо начинку: подрібнюємо горіхи, зелень, додаємо залишився майонез, пучок розмарину і все це перемішуємо. Викладаємо отриману масу рівним шаром на відбите м'ясо. Згортаємо рулет, обв'язуємо його ниткою і викладаємо у форму для запікання. Жовтки збиваємо з додаванням щіпки солі і обмазуємо рулет. Запікаємо близько 50 хвилин при 180 градусах. Готовий м'ясний рулет із курячого філе ріжемо скибочками.

Мармуровий рулет із курячого філе

Інгредієнти:

куряче філе - 800 г;

мелена паприка - 1 ст. ложка;

швидкорозчинний желатин - 30 г;

сіль - 1 ч. ложка;

чорний мелений перець - щіпка;

суміш італійських трав - 1 ч. ложка;

часник - 3 зубчики.

Приготування
Промите і обсушенное куряче філе нарізаємо шматочками, додаємо сіль, спеції, желатин, подрібнений часник і перемішуємо. Викладаємо підготовлену масу в рукав для запікання, надаємо форму рулету, випускаємо повітря і зав'язуємо рукав з обох сторін. Поміщаємо рулет у форму для запікання і при температурі 180 градусів і випікаємо 50 хвилин. Після цього рулет виймаємо з духовки, даємо йому охолонути при кімнатній температурі, а потім мінімум на 6 годин поміщаємо в холодильник. І тільки після цього знімаємо рукав для запікання. Застиглий рулет нарізаємо на шматочки і подаємо до столу.