Пастила з сливи

Пастилу готували ще з незапам'ятних часів. При цьому використовували різноманітні фрукти і ягоди: яблука, абрикоси, малину. Ми ж розповімо вам, як зробити пастилу з сливи, адже це чудове ласощі і для дорослих, і для дітей. Так само пастила позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, а пастилу без додавання цукру спокійно можна вживати при дотриманні будь-яких дієт.

Пастила з слив без цукру

Інгредієнти:

Сливи - 3 кг.

Приготування
Отже, почнемо приготування такого дієтичного продукту, як пастила з сливи без додавання цукру. Для початку сливи промити і поштучно розкласти на деко (може знадобитися навіть не один). Ставимо сливи в духовку і запікаємо при температурі 150 градусів. Мета запікання - відокремити сік. Кожні півгодини дістаємо і зливаємо з дека сік в іншу ємність. При цьому сливи зменшуються в розмірі і їх можна перекласти в один деко і продовжити відділення соку.
Далі сливи можна залишити на наступний день просто у вимкненій духовці і продовжити приготування на наступний день. Виймаємо кісточки і сливи складаємо в чашу блендера прямо зі шкурками - вони теж добре подрібнюватися. Починаємо збивати масу в пюре, поступово підливаючи відлитий сік. Далі пюре переливаємо назад в дека і знову відправляємо в духовку, розігріту все до тих же 150 градусів. Головне періодично перемішувати масу і стежити, щоб не пригоріли краєчки. Можна змінювати листи місцями. Робимо це, поки пюре не перетвориться на густу пасту і не скоротитися в розмірі приблизно в три рази. Тоді можна його дістати і перекласти в інший лист, простеленний папером для випічки.
Продовжуємо висушувати пасту при тій же температурі, але не забуваємо постійно діставати, охолоджувати на повітрі і відправляти назад. Потім перевертаємо майже вийшла пастилу і досушуємо. Потім її можна згорнути прямо з папером в рулончик і поставити вертикально в картонну коробку. Стежте, щоб вона не отсиревала. А якщо це трапиться - знову підсушіть. Відокремлюйте необхідну кількість пастили з сливи і смакуйте без побоювання нашкодити фігурі! Навпаки - вона буде тільки сприяти кінцевої мети дієти.

Класична пастила з злив

Інгредієнти:

сливи - 1 кг;

цукор - 1 ст.

Приготування
Давайте розберемося, як же приготувати смачну пастилу з сливи, щоб вона подобалася і дорослим і дітям? Дуже просто! Сливи моєму і відокремлюємо від кісточки. Складаємо в сотейник (можна взяти каструльку з товстим дном). Варимо близько години - півтори не додаючи воду. Варену сливу слід остудити і перетерти через дрібне сито. Потім пюре переливаємо назад в каструлю і варимо приблизно дві години, періодично помішуючи. Хвилин за тридцять додаємо цукор і перемішуємо до повного розчинення. Густу масу слід остудити перед подальшими діями. Як охолоне - беремо деко і перестилаем пергаментним папером.
Пасту викладаємо ложкою і розподіляємо так, щоб товщина була мінімальною - один або два міліметри (чим тонше шар - тим швидше буде проходити процес просушування). Сушимо пастилу в духовці близько 15 годин при 80 градусах. Потім ріжемо пластинками і складаємо в щільно закривається ємність так, щоб вони згодом не злиплися.
Насправді варіантів, як робити домашню пастилу з слив, яблук або малини багато. Результат буде залежати від вашої фантазії. Наприклад, коли варяться сливи і додається цукор - можна підсипати якихось спецій, на ваш смак. Крупинки меленої гвоздики і кориці додадуть пастиле пікантність. Так само можна замість цукру використовувати мед - вийде ніжне й ароматне ласощі.