Джем на зиму

Зараз в магазинах можна купити практично все, починаючи від готових джемів, варення, конфітюрів повидла і т. п. Але ми пропонуємо вам сьогодні приготувати джем з різних ягід в домашніх умовах. Він, безсумнівно, вийде набагато смачніше, ніж готовий, і в ньому точно не буде ніяких ароматизаторів, консервантів, загусників.

Варення зі сливи на зиму

Інгредієнти:

слива - 500 г;

коричневий цукор - 250 г;

мигдаль - 100 г;

сухе біле вино - 130 мл;

кориця - 4 палички;

мелена кориця - 1 ч. ложка.

Приготування
Сливи промиваємо, позбавляє від кісточок і нарізаємо часточками. Всі інгредієнти змішуємо у формі для випічки і залишаємо на годину постояти. Потім відправляємо ягоди в духовку і випікаємо при температурі 170 градусів 50 хвилин. Готову масу трохи охолоджуємо і перетираємо через сито. Розкладаємо джем по ємностей і прибираємо до повного застигання у холодильник.

Джем на зиму з полуниці

Інгредієнти:

полуниця - 1 кг;

цукор - 1 кг.

Приготування
Отже, полуницю перебираємо, промиваємо і викидаємо на друшляк. Потім видаляємо плодоніжки, перекладаємо ягоди в каструлю і засипаємо половиною порції цукру. Залишаємо полуницю приблизно на 12 годин, щоб вона пустила сік. Після закінчення цього часу обережно зливаємо в окремий посуд виділився сік, додаємо цукровий пісок, перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо сироп до кипіння і варимо близько 5 хвилин, періодично знімаючи з'явилася пінку. Далі кидаємо ягоди і варимо полуничний джем 30-35 хвилин. Готове ласощі розливаємо в гарячому вигляді по підготовленим чистим баночках і закатуємо. Після цього перевертаємо банки догори дном, закутуємо теплою ковдрою і залишаємо остигати.

Варення з агрусу на зиму

Інгредієнти:

агрус - 1 кг;

вода - 100 мл;

цукор - 800 р.

Приготування
Агрус промиваємо, очищаємо від плодоніжок і обсушуємо рушником. Потім наколюємо ягоди зубочисткою, кладемо в каструлю, доливаємо трохи води і кип'ятимо, постійно помішуючи. Далі всипаємо цукор і варимо агрус до тих пір, поки маса не загусне. Далі готовий джем остуджуємо і розливаємо в стерилізовані банки.

Джем з малини на зиму

Інгредієнти:

малина - 1 кг;

цукор - 15 кг;

желатин - 3 г;

вода - 300 мл;

кислота лимонна - 10 р.

Приготування
Підготовлені ягоди викладаємо в варильну посуд, засипаємо цукром, вливаємо воду і доводимо суміш на слабкому вогні до кипіння. Желатин заливаємо невеликою кількістю води і залишаємо на 10 хвилин, щоб він розчинився. Ближче до кінця варіння додаємо в ягідну суміш розчинений у воді желатин і лимонну кислоту. Після цього джем з малини можна закочувати в банки.