Маринований часник на зиму

Маринований часник люблять навіть ті, хто в свіжому вигляді його зовсім не визнає. Адже зубці не мають такого яскраво вираженого гострого смаку і, головне, після його вживання зовсім немає запаху з рота, з-за якого і відмовляються від цього корисного продукту. Як маринувати часник на зиму, зараз розповімо вам.
Як маринувати часник на зиму зубчиками?
Інгредієнти:

часник – 500 г;

запашний перець – 3 шт.;

цукор – 50 г;

гвоздика – 2 шт.;

вода;

оцет столовий – 70 мл;

лист лавровий – 1-2 шт.;

перець чорний горошком – 10 шт.;

кухонна сіль – 30 р.

Приготування

Часникові зубки чистимо від лушпиння, моєму і розкладаємо по підготовленим пропаренным баночках.

Заливаємо зубчики окропом і хвилини 3 даємо постояти, потім воду зливаємо.

Відбираємо 300 мл рідини, доводимо до кипіння. Сахарим, солимо, кладемо спеції. Варимо маринад до повного розчинення інгредієнтів. Вливаємо оцет. Киплячим маринадом заливаємо часник.

Баночки закриваємо прокип'яченими кришками і закутуємо. Після того, як банки охолонуть, прибираємо їх в холод для подальшого зберігання.

Маринований часник на зиму головками
Інгредієнти:

молодий часник – 1 кг;

питна вода – 190 мл;

оцет 9% – 200 мл;

цукор – 55 г;

бутони гвоздики;

лавровий лист;

сіль – 25 г;

чорний перець горошком.

Приготування

Часник добре миємо, бланшируем, відкидаємо на сито і охолодити холодною водою.

Поміщаємо головки в банки, додаємо туди горошинки чорного перцю і гвоздику. Кількість спецій беремо, виходячи з власних уподобань.

З оцту, води, солі і цукру готуємо маринад. Туди ж кидаємо лавровий листок.

Заливаємо головки часнику підготовленим маринадом. Зверху прикривають марлею і тижнів на 3 залишаємо в теплі. Потім закриваємо кришками і відправляємо на зберігання.

Смачний маринований часник на зиму – рецепт
Інгредієнти:

часник – 1 кг;

питна вода – 1 літр;

не йодована сіль – 50 г;

гвоздика ;

цукор – 50 г;

оцет столовий – 10 мл;

чорний перець горошком.

Приготування

Часник чистимо від забруднень, зайвої лушпиння і добре миємо.

На дно банок укладаємо чорний перець горошком, гвоздику. Поверх поміщаємо головки часнику.

Заливаємо окропом, накриваємо і залишаємо на добу.

Для маринаду кип'ятимо воду, солимо, сахарим і проварюємо до його розчинення. В самому кінці вливаємо оцет. З часнику воду зливаємо, вливаємо маринад і закатуємо.

Як маринувати часник на зиму в банках з буряковим соком?
Інгредієнти:

вода питна – 1 літр;

цукор – 50 г;

оцет 9% – 100 мл;

сік буряка – 100 мл;

сіль – 50 р.

Приготування

Варимо маринад, додавши у воду сіль і цукор, а коли інгредієнти розчиняться, вливаємо оцет.

Укладаємо головки часнику в пропарені банки і заливаємо зверху маринадом з буряковим соком.

Стерилізуємо півлітрові банки 15 хвилин на водяній бані.

Потім зафарбовуємо їх бляшаними кришками і відправляємо на зберігання.

Маринований часник на зиму без стерилізації

Інгредієнти:

головки часнику – 7 шт.;

цукор – 40 г;

вода питна – 450 мл;

кухонна сіль – 40 г;

оцет 9% – 50 мл;

буряк червона – 300 р.

Приготування

Спочатку приготуємо буряковий сік. Буряк тремо на тертці, додаємо приблизно 20 мл води і віджимаємо через сито або марлю.

Часник розбираємо на часточки і чистимо їх. Бланшируем їх 3 хвилини в окропі, потім охолоджуємо.

Банки стерилізуємо.

Готуємо маринад з підготовленої води, солі та цукру. Вже в кінці вливаємо оцет.

Підготовленим маринадом заливаємо часник, укупориваем і перевертаємо.

Зберігати таку заготовку потрібно в холоді. Приблизно через тиждень часник буде готовий.

Вдалих всім заготовок!