Брусниця в сиропі на зиму

Цінні властивості брусниці можна зберегти протягом усього року, заготовивши ягоди на зиму в цукровому сиропі. Пропонуємо варіації такого корисного ласощі, тонкощі приготування якого ми викладемо в рецептах нижче.

Як зробити брусницю в сиропі з цукром – рецепт цінної заготовки на зиму

Кількість інгредієнтів в рецептурі вказано в розрахунку на одну трилітрову скляну банку заготовки. Брусницю слід вибирати стиглу, целенькую без пошкоджень і вм'ятин.
Інгредієнти:

брусниця – 995 г;

цукор-пісок 340 г;

фільтрована вода – 19-2 л;

цедра лимонна – 15-20 р.

Приготування

Промиваємо ягоди дбайливо і акуратно в прохолодній воді і залишаємо в друшляку стікати.

Тепер розповімо, як приготувати сам сироп для заготівлі брусниці на зиму. Ставимо в каструлі на плиті підігріватися необхідну кількість води, а тим часом натираємо на спеціальній тертці цедру лимона.

У гарячу воду додаємо цукровий пісок, кидаємо цедру і після закипання проварюємо протягом п'яти хвилин.

Після того як отриманий сироп охолоне до температури 65 градусів, проціджуємо його і заливаємо їм підготовлені і укладені в простерилизованную банку ягоди брусниці.

Укупориваем ємність прокип'яченої кришкою і після остаточного охолодження ставимо на полицю холодильника або в холодний льох для зберігання.

Пряна брусниця в цукровому сиропі на зиму з яблуками

Інгредієнти:

брусниця – 995 г;

яблука – 245 г;

цукор-пісок – 14 кг;

фільтрована вода – 06 л;

гвоздика у бутонах – 5 шт.;

паличка кориці – 1 шт.;

апельсинові або лимонні кірки – 1 велика жменя.

Приготування

Спочатку готуємо сироп для брусниці. Ставимо кип'ятитися воду, додаємо цукровий пісок і кидаємо кірки цитрусових. Яблучка моєму, очищаємо від шкірки і нутрощів і нарізаємо часточками або кубиками. Закладаємо яблучні скибочки в киплячий сироп і варимо його при періодичному дбайливому перемішуванні протягом двадцяти хвилин.

За цей час готуємо брусницю. Ягідки промиваємо і додаємо разом з бутонами гвоздики і паличкою кориці в киплячий сироп.

Даємо заготівлі прокипіти після повторного закипання протягом п'яти хвилин і відразу ж розфасовуємо її по стерильним баночках. Укупориваем ємності стерильними кришками і після повного охолодження ласощі в перевернутому вигляді ставимо судини з ним в прохолодне місце для зберігання.

Брусниця в сиропі без води з цукром – простий рецепт на зиму

В даному випадку для приготування брусниці в сиропі ми не будемо використовувати воду.
Інгредієнти:

брусниця – 995 г;

цукор-пісок – 215 р.

Приготування

Ягоди спочатку перебираємо, промиваємо, обсушуємо, поділяємо візуально на дві частини і одну з них засипаємо в емальованій ємності на деякий час цукровим піском.

Після того як брусниця виділить сік, ставимо посудину з заготівлею на плиту і прогріваємо її при частому дбайливому перемішуванні до кипіння.

Тепер додаємо ягоди, даємо ласощів закипіти, після чого розфасовуємо його по стерильним баночках, укупориваем ємності простерилизованными кришками і після охолодження зберігаємо заготовку на полиці холодильника.

Брусниця в холодному цукровому сиропі на зиму

Брусницю можна заготовити і в холодному цукровому сиропі. Також як і в перших двох рецептах можна використовувати при цьому різні пряні добавки, орієнтуючись на свій смак.
Інгредієнти:

брусниця – 995 г;

цукор-пісок 340 г;

фільтрована вода – 490 мл;

прянощі за бажанням – за смаком.

Приготування

Для реалізації ідеї кип'ятимо воду з цукром-піском, додавши при цьому за бажанням гвоздику, корицю, цедру або кірки цитрусових і т. д.

Після повного охолодження сиропу при кімнатних умовах проціджуємо його і заливаємо їм укладені в простерилизованную банку ягоди.

Ємність заповнюємо брусницею тільки наполовину, а сироп доливаємо до верху. Прикриваємо заготівлю стерильною кришкою і розташовуємо на полиці холодильника для подальшого зберігання.