Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Огірки в холодному розсолі на зиму

Огірки в холодному розсолі на зиму

18-11-2016, 20:57
506
Огірки в холодному розсолі на зиму
Малосольні огірки, по праву, вважаються найпопулярнішою домашньою заготовкою. З цієї статті ви дізнаєтеся, як солити ці популярні овочі холодним способом. Смак цієї закуски виходить зовсім незвичайним.

Хрусткі огірки малосольні в холодному розсолі на зиму - рецепт


Інгредієнти:

  • огірки – 2 кг;

  • парасольки кропу – 2 шт.;

  • листя смородини і вишні – 5 шт.;

  • зубок часнику;

  • хрін (корінь або листя) – 20 г;

  • горошини чорного перцю – 8 шт.;

  • сіль кам'яна – 75 г;

  • горілка – 75 мл;

  • вода – 15 л.


  • Приготування
    Огірки ретельно промийте, обдайте окропом, а потім замочіть в холодній воді на пару годин. Щільно укладіть овочі в трилітрову банку, перекладаючи чистими листками, парасольками кропу, часничком і горошинами перцю. Залийте холодним розсолом, додайте горілку, щільно закрийте банку капроновою кришкою. Відразу ж заберіть заготовку в підвал або поставте в інше прохолодне місце. Ці огірки зберігають натуральний колір і досить довго зберігаються.

    Засолювання огірків холодним розсолом - рецепт


    Інгредієнти:
    На 3-х літрову банку:

  • вода джерельна або кринична - 15 літра;

  • сіль крупна, не йодована – 75 г;

  • парасольки кропу - 4 шт.;

  • корінці хрону невеликі - 4-6 шт.;

  • зубці часнику - 8 шт.


  • Приготування
    Спершу підготуйте воду. Її бажано прокип'ятити, але якщо у вас є джерельна, цей момент можна пропустити. Далі приступайте до підготовки самих огірків. Щоб в результаті закуска вийшла дивовижно хрусткою, помийте, а чисті овочі залийте холодною водою і залиште на пару годин.
    Поки огірки вимочуються, підготуйте належним чином банки і спеції. Тару стерилізувати не потрібно, достатньо ретельно її вимити, а кришку візьміть капронову. Очищені зубці часник поріжте на часточки. Парасольки кропу ретельно промийте. Корінь хрону ретельно вимийте і очистіть від забруднень, і якщо він великий поріжте на шматочки.
    Тепер приступайте до складання воєдино вашої заготовки. В банку шарами викладайте огірки, кріп, часник і хрін.
    У холодній воді розмішайте сіль до повного розчинення кристалів, але все ж для впевненості, дайте солоній воді трохи відстоятися, щоб на дно опустилися не розчинені частинки, а тепер цим розсолом заливайте огірки в банку.
    Закрийте банку капроновою кришкою, поставте в холодне місце і забудьте про них на весь місяць. Огірки обов'язково будуть бродити. Коли процес бурління припиниться – закуска повністю готова.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Розсіл для маринованих огірків
    Розсіл для маринованих огірків
    Найпопулярніший варіант загортання - мариновані огірки. Їх ми взимку використовуємо досить часто, наповнюючи різні страви або в якості самостійної
    Мариновані помідори з виноградом
    Мариновані помідори з виноградом
    Така консервація неодмінно вразить навіть бувалого кулінара. Мариновані помідори з виноградом - чудова закуска, яку заготовити дійсно просто,
    Малосольні огірки в холодному розсолі
    Малосольні огірки в холодному розсолі
    У цій статті описані цікаві рецепти швидкої холодної заготовки хрустких малосольних огірків. Завдяки цим нехитрим рекомендаціям, ви через кілька днів
    Помідори в холодному розсолі на зиму
    Помідори в холодному розсолі на зиму
    Прекрасна варіація зимової закрутки описана далі. Розповімо, як заготовити незрівнянні помідорчики холодним розсолом. Запропонуємо декілька цікавих
    Смачні малосольні огірки швидкого приготування в розсолі
    Смачні малосольні огірки швидкого приготування в розсолі
    Не завжди хочеться чекати, поки домашня консервація добре просолится, адже часом так хочеться з'їсти щось солоненьке вже через пару днів після
    Розсіл для солоних огірків
    Розсіл для солоних огірків
    Незамінну найпопулярнішу закатку, солоні огірки, пропонуємо зробити різними способами. Розповімо кілька цікавих і абсолютно бесхлопотных варіантів