Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Малосольні огірки в холодному розсолі

Малосольні огірки в холодному розсолі

18-11-2016, 20:57
372
Малосольні огірки в холодному розсолі
Є величезна кількість рецептів засолювання огірків, проте всі вони схожі і відрізняються лише складом зелені та спецій. Зазвичай засолювання огірків на зиму проводиться двома способами: холодним розсолом і гарячим, ми ж зупинимося на першому варіанті.

Малосольні огірки в холодному розсолі - рецепт на зиму


Інгредієнти:
На одну 3-х літрову банку:

  • огірки;

  • листя вишні, смородини, хрону;

  • парасолька кропу;

  • зубці часнику – 3 шт.


  • Розсіл на 1 літр води:

  • цукор – 25 г;

  • сіль – 45 г;


  • Приготування
    Огірки промийте, розріжте хвостики, опустіть овочі в дуже холодну воду. Залиште їх на кілька годин, так вони стануть соковитими і хрусткими.
    В чисті та оброблені окропом банки покладіть промиту зелень, зубці часнику і корінець або листочок хрону. Далі заповнюйте банку огірками.
    Тепер приступайте до розсолу. Додайте цукор і сіль у воду, гарненько розмішайте і залийте наповнені банки, закрити капроновою кришкою.
    Таку заготовку не потрібно перевертати і укутувати. Одразу надсилайте банки в підвал або у відповідний прохолодне місце. Також зберігати цю заготовку можна і при кімнатній температурі, пробувати їх можна вже через тиждень.

    Хрусткі малосольні огірки в холодному розсолі


    Інгредієнти:
    На 15 кг огірків:

  • вода - 2 л;

  • сіль – 85 м;

  • зубці часнику – 3 шт.;

  • невеликі парасольки кропу – 2 шт.;

  • хрін – 2 листочка;

  • листи смородини , вишні і дуба – по 6 шт.


  • Приготування
    Спершу підготуйте належним чином банки, ретельно промивши їх водою з содою, стерилізуйте над парою. На дно банки викладають половину підготовлених і промиті листя (хрону, смородини, дуба і вишні). Укладіть огірки, Накрийте залишилися листям і додайте очищені часникові зубці.
    У цьому рецепті, як бачите, часнику мало, так як велика його кількість зробить огірки м'якими, без хрускоту і необхідної пружності. Тепер утрамбуйте залишилися огірки в банку до верху.
    Приступайте до розсолу.Підігрійте 750 мл води і додайте сіль, коли вона розчинилася додайте воду, що залишилася і цим розсолом залийте огірки.
    Бажано таку заготовку закрити капроновою кришкою. Опустіть її в окріп, там вона розбухне. Закрийте м'якою кришкою банку, вона щільно законсервує вашу заготовку.
    Вже через місяць огірки можна подавати до столу.

    Як солити огірки холодним розсолом – найшвидший спосіб


    Інгредієнти:

  • вишневі листи – 5 шт.;

  • листи хрону - 2 шт.;

  • перець горошком – 5 шт.;

  • парасольки кропу – 2 шт.;

  • сіль кам'яна– 75 г;

  • зубці часнику - 4 шт.


  • Приготування
    В чисту банку покладіть огірки, чергуючи з усіма листям, спеціями, часником. У склянці води розчиніть сіль, влийте в банку і залийте чистою водою майже до верху. Залиште бродити на 4 діб і потім приберіть в підвал.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Розсіл для маринованих огірків
    Розсіл для маринованих огірків
    Найпопулярніший варіант загортання - мариновані огірки. Їх ми взимку використовуємо досить часто, наповнюючи різні страви або в якості самостійної
    Огірки в холодному розсолі на зиму
    Огірки в холодному розсолі на зиму
    Засолювання огірків - традиційна щорічна заготівля в багатьох будинках. Спробуйте урізноманітнити свій асортимент рецептів закрутки цих овочів нашими
    Мариновані помідори з виноградом
    Мариновані помідори з виноградом
    Така консервація неодмінно вразить навіть бувалого кулінара. Мариновані помідори з виноградом - чудова закуска, яку заготовити дійсно просто,
    Смачні малосольні огірки швидкого приготування в розсолі
    Смачні малосольні огірки швидкого приготування в розсолі
    Не завжди хочеться чекати, поки домашня консервація добре просолится, адже часом так хочеться з'їсти щось солоненьке вже через пару днів після
    Розсіл для солоних огірків
    Розсіл для солоних огірків
    Незамінну найпопулярнішу закатку, солоні огірки, пропонуємо зробити різними способами. Розповімо кілька цікавих і абсолютно бесхлопотных варіантів
    Малосольні огірки - рецепт
    Малосольні огірки - рецепт
    Хрусткі малосольні огірочки традиційна страва на новорічному столі. А адже ласувати цією закускою можна не лише в зиязикай час! У цьому матеріалі ви