Томати в желе на зиму

Томати в желе – дивовижне і яскраве доповнення до зимового столу. Поєднання надійності, простоти приготування і відмінного післясмаку, стане приємним сюрпризом для всіх господинь, які вирішили побалувати своїх рідних новими заготовками.

Рецепт солодких томатів в желе на зиму

Інгредієнти:

помідори щільні – 700 г;

цибуля біла – 60 г;

сухий лист лавровий – 1 шт.;

запашний перець горошком – 5 г;

часник домашній – 2 зубчики.

Для маринаду:

вода фільтрована – 3 л;

желатин сухий – 15 г;

цукор – 10 г;

оцет 9% столовий – 20 мл;

сіль поварена – 90 р.

Приготування
Перед тим, як приготувати томати, желатин розчинний у питній холодній воді і залишаємо на 35 хвилин. Помідори ретельно вимиємо і разрежем навпіл. Цибулини опрацюємо і нашинкуем тонкими кружками. Часточки часнику звільнимо від оболонки і крупно порубаємо ножем. На дно стерилізованих банок кинемо цибулю, часник, лавровий листок і перець. Щільно наповнимо банки підготовленими помідорами, укладаючи їх розрізом вниз.
Воду прокип'ятимо, розчинний у неї дрібний білий цукор і сіль. Потім знімемо посуд з плити, введемо оцет і набряклий желатин. Заллємо баночки з помідорами гарячим маринадом, зверху накриємо кришками і стерилізуємо протягом 15 хвилин. Далі герметично закриємо їх, перевернемо і залишимо томати в желе на зиму з цибулею так до повного охолодження.

Томати, консервовані в желе, латиською

Інгредієнти:

стиглі помідори – 990 м;

морква – 70 г;

вода питна – 990 мл;

цукор білий – 35 г;

сіль поварена – 50 г;

столовий 9% оцет – 20 мл;

желатин – 10 г;

перець дрібним горошком – 5 шт.

Приготування
Помідори промиємо, разрежем тонкими кружечками і викладемо на дно банки разом зі спеціями. Желатин розчинний у склянці теплої води. Морква очистимо й дрібно нашинкуем. Воду, що залишилася перельем в каструлю, кинемо цукор, сіль і введемо тонкою цівкою набряклий желатин і оцет. Доведемо все до кипіння і акуратно опустити підготовлену моркву. Проваримо вміст кілька хвилин, а потім розіллємо гарячий маринад в банки. Стерилізуємо помідори хвилин 10 і закатуємо герметично кришками.

Томати в желе без стерилізації

Інгредієнти:

вода фільтрована – 2 л;

цукор білий – 50 г;

сіль поварена – 35 г;

оцет – 15 мл;

сухий желатин – 10 г;

гвоздика суха – 2 шт.;

помідори – 810 г;

цибуля біла ріпчаста – 1 головка.

Приготування
Лук очистимо і нашинкуем кільцями, помідори порубаємо кружечками. Потім складемо, чергуючи, підготовлені овочі в банку. Желатин розчинний у склянці теплої води і залишимо розбухати.
Для маринаду закип'ятимо воду, кинемо всі спеції, сіль і трохи цукру. Проваримо 5 хвилин, введемо набряклий желатин, оцет і протушкуйте ще 3 хвилини. Заллємо овочі гарячим розчином, даємо їм постояти 5 хвилин, а потім маринад обережно зливаємо в каструлю і кип'ятимо. Так робимо 3 рази і закатуємо томати у власному соку в желе на зиму кришками.

Рецепт томатів в желе на зиму з корицею

Інгредієнти:

помідори щільні – 3 кг;

цибуля біла – 105 г;

желатин швидкорозчинний – 170 г;

вода для замочування желатину – 210 мл

Для маринаду:

кориця мелена – 5 г;

вода – 17 мл;

гвоздика – 8 шт.;

перець горошком – 15 шт.;

цукор – 105 г;

сіль – 135 г;

оцет – 210 мл

Приготування
Желатин заллємо на годину склянкою теплої води. Помідори промиємо, разрежем навпіл і щільними рядами укладемо в банки. Лук очистимо від лушпиння, нашинкуем кільцями і покладемо зверху на томати.
У каструлю виллємо воду, додаємо спеції, прянощі, сіль і цукор. Доведемо маринад до кипіння і введемо тонкою цівкою желатин, розмішуючи, поки він повністю не розчиниться. Проварюємо масу кілька хвилин, а потім введемо столовий оцет і перемішати. Розіллємося гарячий маринад по банках з помідорами, простерилизуем їх і закотимо кришками.