Дуже смачний соус з помідорів на зиму

Якщо ви любите подавати страви до столу з різноманітними соусами, кетчупом і майонезами, то радимо вам приготувати на зиму дуже смачний і натуральний соус з помідорів. Він посилить і розкриє смак страви і додасть йому вишуканості.

Рецепт смачного соусу з помідорів на зиму

Інгредієнти:

помідори стиглі – 3 кг;

цукор – 135 г;

сіль морська – 25 г;

оцет 6% – 80 мл;

часник – 1 зубчик;

суцвіття гвоздики – 7 шт.;

горошини чорного перцю – 25 р.

Приготування
Помідори промиємо, очистимо від шкірки і дрібно наріжемо. Потім перекладемо томати в каструлю і поставимо посуд на плиту, включивши середній вогонь. Проваримо їх хвилин 20 поки вони трохи зменшаться в обсязі. Далі кинемо цукор, підсолимо за смаком і прогреем суміш ще кілька хвилин. Додамо всі спеції і знімемо його з плити. Після охолодження, перетрем його через дрібне ситечко, перекладемо в сотейник і знову доведемо до кипіння. Розкладемо гарячий соус по баночках і закотимо на зиму кришками.

Дуже смачний соус на зиму з помідорів і яблук

Інгредієнти:

помідори стиглі – 10 кг;

яблука великі – 4 шт.;

чорний мелений перець – 5 р;

мелена кориця – 025 ч. ложки;

порошок мускатного горіха – 5 г;

мед рідкий – 5 мл;

червоний мелений перець – 5 р;

часник домашній – 5 зубчиків;

оцет 9% – 20 мл

Приготування
Помідори промиємо, знімемо акуратно з них шкірку і нарубим скибочками. Перекладемо томати в каструлю і протушкуйте до м'якого стану, помішуючи. Після цього перетрем заготівлю через ситечко. Яблука нашинкуем як можна дрібніше, згасимо і розімніть товкачиком до стану пюре, а потім з'єднаємо з помідорами і проваримо 10 хвилин. Додамо мед, всі прянощі, спеції, розмішуєм і засечем ще 10 хвилин. В останню чергу введемо оцет, кинемо часник і прогреем вміст ще хвилин 5. Розіллємося гарячий соус з сухим банкам і відразу ж герметично закриємо кришками.

Самий смачний соус з помідорів на зиму

Інгредієнти:

помідори середні – 3 кг;

часник – 8 зубчиків;

ріпчаста цибуля біла – 145 г;

гвоздика суха – 8 шт.;

горошини перцю – 15 шт.;

суха мелена кориця – 05 ч. ложки;

яблучний 9% оцет – 20 мл;

кухонна сіль – 15 г;

цукор кристалічний – 30 р.

Приготування
З промитих помідорів знімемо шкірку, наріжемо часточками і викладемо в казан. Поставимо посуд на вогонь, прикриємо кришкою і готуємо хвилин 15.
У пиалке змішаємо чорний, запашний перець і гвоздику, висипаємо в марлю і загорніть у вигляді мішечка. Лук очистимо, нашинкуем півкільцями, а зубчики часнику дрібно порубаємо ножем. Коли помідори розм'якшаться, кинемо до них цибулю, розмішуєм і протушкуйте під кришкою 10 хвилин. Потім додамо часник, перемішати і, не закриваючи кришкою, варимо на тихому вогні ще 3 хвилинки. Гарячий соус перельем в чашу блендера і перетворимо в густе однорідне пюре. Тепер знову відправимо отриману суміш у каструлю, покладемо мішечок зі спеціями і проваримо на тихому вогні до загусання. Присмачити томатну пасту цукром, сіллю і меленою корицею. Ретельно все перемішати, протушкуйте 5 хвилин, і введемо обережно яблучний оцет . Киплячий соус розіллємося по гарячих баночках, накриємо кришкою і герметично закупорим. Перегорнемо заготовки догори дном, укутаем пледом і залишимо смачний соус з помідорів остигати на добу, а потім приберемо на зиму в льох.

Дуже смачний соус з помідорів і сливи на зиму

Інгредієнти:

зливу садова – 1 кг;

помідори стиглі – 2 кг;

перець болгарський – 190 г;

гострий перець – 55 г;

часник – 5 р;

сіль велика – 20 г;

цукор – 190 г;

оцет – 10 мл;

спеції – за смаком.

Приготування
Отже, овочі і фрукти промиємо, очистимо і видалимо акуратно все насіння. Потім наріжемо їх скибочками і подрібнити на м'ясорубці. Перельем масу в каструлю, поставимо на вогонь і проваримо протягом 2 годин. За 10 хвилин до кінця, кинемо в соус цукор, сіль, спеції за смаком і наллємо трохи оцту. Далі гарячу суміш розкладемо по банках, закотимо кришками і приберемо для охолодження під ліжко. На наступну добу смачний домашній соус з помідорів буде готовий і його можна забрати на зиму в льох.