Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!

Кунжутне бурфи

4-01-2015, 18:35
457
Кунжутне бурфи
Якщо ви не знавець санкрита, то назва "бурфи" абсолютно ні про що вам не говорить. Нам, втім, теж, але знаючі люди кажуть, що воно перекладається як "молочна помадка". Їм важко не повірити, адже і за смаком, і за зовнішнім виглядом, це ласощі нагадує всім знайомий десерт.

Рецепт кунжутного бурфи


Інгредієнти:

  • жирне молоко - 250 мл;

  • сухе молоко - 1 ст.;

  • насіння кунжуту - 3/4 ст.;

  • цукор тростинний - 1/2 ст.;

  • мелений кардамон - 1/8 ч. ложки.


  • Приготування
    Насіння кунжуту обсмажуємо на сухій сковороді або на листі до золотистого кольору. Між собою з'єднуємо обидва види молока: сухе і рідке. Помішуючи, нагріваємо суміш до закипання і зменшуємо жар. Варимо молоко до тих пір, поки рідкий вміст каструльки не перетвориться на густу пастоподібну масу, яку потім слід з'єднати з обсмаженим кунжутом. На цьому ж етапі додаємо тростинний (або звичайний білий) цукор, а також трохи кардамону. Через пару хвилин, масу для індійського бурфи можна буде розподіляти по застеленому пергаментом і змащеній маслом формі. Через 2 години десерт застигне і буде готовий до вживання.

    Як приготувати кунжутне бурфи з мигдалем?


    Основу для бурфи може становити не тільки молоко, але і мигдальна борошно - ідеальний варіант для тих, хто не вживає продукти тваринного походження.
    Інгредієнти:

  • мигдальні горіхи - 1 1/2 ст.;

  • пальязикай цукор - 1 1/4 ст.;

  • вода - 60 мл;

  • щіпка меленого кардамону;

  • кунжут для обсипання;

  • масло дхі.


  • Приготування
    Для дотримання автентичності форму для бурфи змащуємо дхі, але це не принципово, можна замінити звичайним вершковим маслом . Мигдальні горіхи замочуємо у крутому окропі, а потім чистимо і смаливаем в борошно. З'єднуємо мигдалеву борошно з кардамоном. У теплій воді розчиняємо цукор і варимо з суміші густу карамель і з'єднуємо її з мигдальною борошном.
    Кунжутне бурфи
    Консистенція карамелі відіграє принципово важливу роль, отримана маса має янтарний колір і при потраплянні у воду не розчиняється близько хвилини, при цьому вона пластична і не перетворюється в льодяник при охолодженні. Отриману суміш розподіляємо по формі і посипаємо кунжутним насінням. Через 5 годин, проведених при кімнатній температурі, бурфи з кунжутом буде готовий і його можна буде нарізати на шматки.
    Зберігати вегетаріанську солодкість з Індії можна в герметичному контейнері на полиці холодильника протягом двох місяців.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Козинаки з насіння
    Козинаки з насіння
    Козинаки - це смачне ласощі, яке знайоме нам з дитинства. Його готують з горіхів і насіння, і з'єднують з медово-цукрових карамеллю. Давайте
    Панір
    Панір
    Сир панір прийшов до нас з Індії, тому тепер ми знаємо секрети приготування цієї смакоти. Причому з радістю готові поділитися з вами. Хочете
    Рецепт бурфи
    Рецепт бурфи
    Бурфи - це ніжна індійська солодкість. Готується вона досить просто, а значить, у вас є шанс здивувати свою сім'ю новим десертом, головне - хороші і
    Самоси з фруктами - рецепт
    Самоси з фруктами - рецепт
    Індійські пиріжки - самос - дуже легке і швидке страва, що представляє із себе трикутні пиріжки з тонкого прісного тіста, обсмажені в олії. Начинкою
    Сир панір в домашніх умовах
    Сир панір в домашніх умовах
    Сир панір - це традиційний індійський сир. Його широко використовують в кулінарії у створенні різних страв. І сьогодні ми розповімо, як легко можна
    Бурфи з сухого молока - рецепт
    Бурфи з сухого молока - рецепт
    Бурфи - це східна солодкість, родом з Індії. Її готують з сухого молока. Давайте розглянемо декілька простих рецептиков створення цієї смакоти.