Баранина з квасолею по-єврейськи - оригінально і просто

Розберемо кілька рецептів баранини з квасолею.
Баранина з квасолею по-єврейськи
Інгредієнти:
Для соусу:
Приготування
Квасоля замочимо з вечора в холодній воді. Ранок промиємо її, заллємо холодною водою і доведемо до кипіння. Краще готувати в сотейнику або казані. Проваримо квасолю протягом 15 хв і зіллємо рідина. Знову промиємо і знову заллємо холодною водою. Тепер доводимо її до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до готовності. У казані не повинно залишитися багато рідини (а якщо залишилася - зіллємо її).
А на сусідній конфорці розігріваємо другий, досить просторий казан, у якому злегка обсмажуємо на оливковій олії дрібно нарізану цибулю. Закладаємо в казан нарізане (або нарубленное) невеликими шматочками м'ясо і лавровий лист, перемішуємо і тушкуємо, прикривши кришкою, періодично помішуючи і підливаючи води. В плошці запарюємо окропом чорнослив і чекаємо 15 хвилин, після чого зливаємо воду і виймаємо кісточки. За 5-8 хвилин до готовності м'яса закладаємо сливи в казан, злегка додаємо сіль і перемішуємо. Додаємо в казан з м'ясом готову квасолю і шматочок вершкового масла, перемішуємо, накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь.
Тепер готуємо медовий гострий соус . Часник продавим через ручний прес або ґрунтовно истолчем. Додамо сік від одного або півтора лимонів і фруктовий оцет. Мед розчиняємо 1:1 кип'яченою теплою водою. Перемішуємо ці інгредієнти, додаємо сухі спеції, перемішуємо, даємо настоятися 10 хвилин і проціджують через ситечко. Чекаємо, поки квасоля з м'ясом перейде з гарячого стану в тепле, (мед не любить температуру вище 75 градусів С). Заливаємо соус в казан. Все перемішуємо і розкладаємо по тарілках. Подаємо з хлібом і пейсаховкой (єврейська изюмная горілка) або столовим вином.
Баранина з молодою квасолею по-єврейськи
Інгредієнти:
Для соусу:
Приготування
Відрізаємо кінчики у квасолі і розрізаємо кожен стручок на 3-4 частини. У казані злегка обсмажуємо на олії дрібно нарізані цибулю і

Готуємо соус. Товчемо В ступці з сіллю свіжий гострий червоний перець і часник. Додаємо гірчицю і сік лимона. Розкладаємо баранину з квасолею по тарілках. Присипаємо рубаною зеленню і поливаємо соусом.
Рекомендуємо добрі рецепти

Баранина в казані
Баранина - популярне м'ясо у східних народів. З нього можна зробити безліч корисних і смачних страв. І сьогодні ми розповімо, як її оригінально

Квасоля з грибами - рецепт
Квасоля з грибами - прекрасне блюдо для вегетаріанців і тих, хто поститься. Готується воно досить швидко і просто, а виходить дуже смачним і

Овочевий паштет
Ситні закуски з фасолевим паштетом припадуть до смаку не тільки вегетаріанцям, але і м'ясоїдам. Готовий паштет можна використовувати як доповнення до

Плов з сухофруктами
Всі вже звикли до того, що плов готується з м'ясом, а ми пропонуємо вам приготувати дивовижний солодкий плов з сухофруктами. Цей незвичайний

Смачний густий суп - молдавська чорба з квасолею
Чорба - це густий гарячий суп, який популярний у сербів, болгар, румунів, турків, молдаван. Варіацій його приготування досить багато, в залежності

Гювеч - рецепт
Гювеч, або гівеч - популярне блюдо країн Південно-Східної Європи, приготоване на основі м'яса, спецій і овочів. Просто, смачно і дуже корисно.