Роли з огірком

Роли - смачне блюдо національної японської кухні. Однієї з різновидів є роли з огірком, які володіють низькою калорійністю і вишуканим смаком.

Як готувати роли з огірком?

Представляємо вам нескладний рецепт роли з огірком для самостійного приготування.
Інгредієнти:

круглозернистий білий рис - 3 ст. ложки;

слабосолене філе лосося - кілька смуг;

свіжий (краще парниковий) або солоний огірок - 1 шт.;

лист норії (пресовані водорості) для суші - 1/2 аркуша;

рисовий оцет - 2 ч. ложки;

трохи цукру і солі.

Також вам знадобляться:

гострий ніж;

обробна дошка;

бамбукова серветка;

харчова плівка.

Приготування
Як зробити начинку для ролів з огірком? Спочатку відварюємо і гарненько промиваємо рис. Розводимо в рисовому оцті цукор і сіль, просочуємо рис отриманим розчином. Потім гострим ножем на обробній дошці відрізаємо довгі смужки від філе лосося.
Беремо огірок, обрізаємо у овоча обидва кінця, ріжемо його на 2 половинки. Акуратно чайною ложкою вискребиваем серединку огірка (м'якоть з насінням). Огірок ріжемо довгими вузькими смужками.
Обмотуємо бамбукову серветку харчовою плівкою, кладемо на неї пластину норії (необхідно, щоб вона глянсовою стороною лежала на серветці). Змочуємо руки теплою водою і викладаємо рис тонким шаром на пів-аркуша норії, відступивши від її країв 15 см. Поверх рису маємо смужки риби і нарізані довгі шматочки огірка.
Скручуємо норії з начинкою за допомогою бамбукової серветки в рулончик, при цьому серветка не повинна потрапити всередину згорнутої трубочки.
Бамбукову серветку прибираємо. Нарізаємо гострим ножем з отриманої трубочки роли: ділимо трубочку навпіл, кожну з половинок ділимо ще на половинки, отриманий четвертинки ділимо ще раз навпіл. При акуратній роботі з однієї трубочки виходить 8 однакових за розміром ролів.
Таким чином, ви можете побалувати близьких прекрасним блюдом - ролами з огірками.