Роли з лососем

Як готувати рол в лаваші з лососем ми вже встигли розібратися, так що тепер переходимо до споконвічно японському страви - рисовим ролів, а конкретно до їх класичній варіації з лососем.
Зараз тільки ледачий не пробував приготувати роли в домашніх умовах і якщо ви входите до їх числа, то неодмінно ознайомтеся з рецептами, які ми підготували у цій статті, а потім переходьте до практики.

Як робити роли з лососем?

Інгредієнти:

рис для суші - 300 г;

рисовий оцет - 2 ст. ложки;

цукор - 1 ч. ложка;

авокадо - 1 шт.;

лимон - 1/2 шт.;

норі - 4 листків;

копчений лосось - 4 шматочка;

соєвий соус.

Приготування
Рис заливаємо 600 мл води, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин до тих пір, поки вода не вбереться повністю, а рис не стане м'яким. Як тільки рис буде готовий, заправляємо сумішшю з оцту і цукру, накриваємо вологим рушником і даємо охолонути.
Авокадо очищаємо від шкірки, нарізаємо соломкою і поливаємо лимонним соком для того, щоб шматочки не потемніли. Рис розподіляємо на аркуші норі, залишаючи сантиметровий край вільним внизу і вгорі аркуша. З верхнього краю аркуша кладемо шматочок лосося, поряд - шматочок авокадо. За смаком можна додати пару пір'я шніт-цибулі. Змочуємо вільний від рису край листа і накриваємо їм начинку, звертаємо рол за допомогою бамбукового килимка, або щільною харчової плівки. Як тільки ви доберетеся до вільного нижньому краю, не забудьте і змочити його, а після акуратно утрамбуйте рол руками.
За допомогою змоченого у воді ножа, наріжте ковбаску на 8 окремих ролів. Подавайте роли з копченим лососем разом з соєвим соусом, маринованим імбиром і пастою васабі.

Рецепт роли з лососем, ікрою лосося і огірком

Інгредієнти:

рис для суші - 100 г;

саке - 2 ч. ложки;

цукор - 1 ст. ложка;

рисовий оцет - 25 мл

норі - 2 аркуша;

філе лосося - 100 г;

огірок - 1 шт.;

маринований імбир;

ікра лосося;

соєвий соус.

Приготування
Промиваємо рис до чистої води і даємо обсохнути хвилин 15. Промитий рис кладемо в каструлю і заливаємо 200 мл води. Додаємо саке. Доводимо воду в каструлі до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо до вбирання води 15-20 хвилин. Заправляємо рис сумішшю оцту і цукру, солимо, даємо охолонути 15-20 хвилин.
Кладемо Лист норі на бамбуковий килимок, розподіляємо по ньому рис. На верхній край листа кладемо рибу і скибочки огірка. З одного краю начинки кладемо невеликий кулька васабі і розмазуємо його вздовж. Звертаємо норі за допомогою килимка, нарізаємо на окремі роли і прикрашаємо ікрою.