Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Рецепт самси з м'ясом

Рецепт самси з м'ясом

31-01-2016, 16:57
567
Рецепт самси з м'ясом
Самса – це традиційна азіатська випічка, яка останнім часом підкорила простори усього СНД і не тільки. І це зрозуміло, оскільки самса – дуже смачне і ситне блюдо, нею можна швиденько перекусити на ходу або ситно поснідати перед початком робочого дня. Звичайно ж простіше купити вже готову самсу, але для любителів домашньої кухні ми пропонуємо кілька рецептів.

Рецепт узбецької самси з м'ясом з листкового тіста


Це класичний рецепт самси. Звичайно, можна купити листкове тісто і прискорити приготування, але тим хто не боїться труднощів і заради смачного результату готовий витратити трохи більше часу ми підкажемо рецепт тіста для самси з м'ясом.
Інгредієнти:

  • яловичина або телятина – 600 г;

  • цибуля – 600 г;

  • жир курдючний – 200 г;

  • борошно – 3 склянки;

  • вода – 300 мл;

  • жовток – 1 шт.;

  • топлене масло – 150 г;

  • зіра, коріандр , перець червоний і чорний, сіль.


  • Приготування
    Воду солимо і перемішуємо до повного розчинення кристалів, потім виливаємо в борошно і замішуємо прісне, м'яке тісто. Закінчуємо вимішувати на стіл, посипаний борошном. Даємо тісту відпочити 30-40 хвилин, потім ще раз вимішуємо, знову залишаємо на 15-20 хвилин. Обробляємо ще раз руками і ділимо на 3 частини. Не забуваємо підсипати на стіл борошно, щоб тісто не прилипало. Кожну корж розкочуємо тонко, не товщі 2 мм. Перший шар промазуємо топленим маслом (або маргарином), викладаємо зверху другий шар, його теж промазуємо маслом, також чинимо і з третім шаром. Потім всі три шари починаємо акуратно скачувати в трубочку, а коли відкатали до кінця, потрібно трохи поскручувати, як джгут, щоб шари між собою щільніше з'єдналися. Отриману ковбаску ріжемо на коржі товщиною 2-25 см. Викладаємо їх на дощечку і ставимо в морозилку на 30 хвилин.
    Для начинки яловичину нарізаємо дрібними шматочками розміром 1х1 див., цибулю і жир дрібно рубаємо, все змішуємо, солимо й додаємо спеції.
    Змащуємо стіл рослинним маслом і розкачуємо кожен шматочок тесту на коржі товщиною 2 мм Викладаємо начинку на тісто по столовій ложці в кожну корж і защипуємо трикутником. Викладаємо самсу на деко швом вниз, верх промазуємо збитим яйцем, печемо при температурі 200 градусів 20 хвилин.

    Рецепт приготування самси з м'ясом в домашніх умовах


    Інгредієнти:

  • фарш свино-яловичий жирний – 850 г;

  • цибуля – 05 кг;

  • тісто листкове – 1 кг;
  • Рецепт самси з м'ясом

  • жовток – 1 шт.;

  • сіль, кунжут, спеції, перець.


  • Приготування
    У фарш висипаємо дрібно покрошеный цибулю, спеції, сіль, перемішуємо. Тісто ріжемо на квадратики і розкачуємо лише трохи, викладаємо не шкодуючи на середину кожного шматочка начинку. Защипуємо краї тіста, перевертаємо і трохи придавлюємо, змащуємо зверху збитим жовтком, посипаємо кунжутом і готуємо в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Самса з гарбузом по-узбецьки
    Самса з гарбузом по-узбецьки
    Дуже популярний вид узбецької випічки - самсу, можна приготувати самостійно, причому зовсім без труднощів. Далі докладно розповімо, як спекти на
    Самса в духовці
    Самса в духовці
    Найвідоміший вид узбецької випічки - самсу, можна успішно приготувати в духовці на домашній кухні. Причому блюдо вийде не гірше традиційного аналога.
    Тісто для самси - узбецький рецепт
    Тісто для самси - узбецький рецепт
    Популярний східне блюдо - самсу можна приготувати кількома способами. Найпоширенішим є саме узбецький варіант цієї чудесної випічки, якому і
    Самса з листкового тіста
    Самса з листкового тіста
    Самса - одне з улюблених узбецьких блюд, яке припало до смаку нашим співвітчизникам. Традиційно самса готується з листкового тіста бараниною, але
    Самса з сиром
    Самса з сиром
    Узбецькі самси можна готувати з будь-якою начинкою - з куркою, яловичиною, сиром, і, звичайно ж, з сиром. Ось про останньому варіанті і піде мова в
    Узбецький коржик
    Узбецький коржик
    Любите страви узбецької кухні? Тоді ви напевно чули про узбецьких коржиках. Хочете влаштувати сім'ї смачний узбецький вечерю? Можна приготувати плов,