Тайський салат з яловичиною – рецепт

Особливість тайської кухні полягає в тому, що в ній в одному блюді з'єднують і кисле, солодке, гостре, і солоне і гірке. І завдяки такому вмілому поєднанню виникає неповторна феєрія смаку. Зараз ми розповімо, як приготувати тайський салат з яловичиною .

Тайський салат з яловичиною і помідорами

Інгредієнти:

яловичина – 350 г;

огірки – 2 шт.;

помідори черрі – 250 г;

листя салату – 100 г;

кінза – 1 пучок;

листя м'яти – 1 пучок;

цибуля зелена – 1 пучок;

лимон – половинка;

соус соєвий – 1 ст. ложка;

соус рибний – 2 ст. ложки;

цукор – 1 ч. ложка;

часник – 1 зубчик.

Приготування
Яловичину готуємо на грилі близько 10 хвилин, а потім нарізаємо тонкою соломкою. Листя салату рвемо руками великими шматочками, а решту зелень подрібнюємо ножем. Огірки нарізаємо кружечками і викладаємо в салатник, перемішуємо і поливаємо заправкою, для якої змішуємо соєвий і рибний соус, цукор, лимонний сік і подрібнений часник. Зверху на салат кладемо м'ясо і помідори.

Теплий тайський салат з яловичиною

Інгредієнти:

вирізка яловичини – 300 г;

часник – 4 зубчики;

червоний перчик чилі – 1 шт.;

стручковий свіжий горошок – 130 г;

свіжий розмарин – 2 шт.;

бобові паростки – 50 г;

соєві паростки – 50 г;

корінь імбиру – 30 г;

помідори чилі – 10 шт.;

зерниста гірчиця діжонська – 40 г;

насіння кудижонская зерниста гірчиця – 40 г;

насіння кунжуту – 50 г;

кунжутне масло – 30 г;

лайм – 1 шт.;

свіжа рукола – 120 г;

водорості «Чукка» - 70 г;

листочки кінзи – 40 г;

салат оаклиф - 100 г;

лолло россо – 100 р.

Приготування
Салатні листя рвемо руками на великі шматочки, помідори ріжемо навпіл, стручковий горошок ріжемо на 3 частини вздовж. З'єднайте підготовлені інгредієнти з водоростями «Чукка», проростками та кінзою. Все це збризкуємо лаймовим соком, кунжутним маслом і дижонской гірчицею. Солимо, перчимо, перемішуємо і викладаємо на велике блюдо. Яловичу вирізку нарізаємо соломкою, змішуємо з кунжутним маслом, додаємо тертий імбир, перчик чилі, розмарин і смажимо на сильному вогні на розпеченій сковороді близько 1 хвилини. Після цього викладаємо м'ясо поверх салату і подаємо відразу ж до столу.

Тайський салат з яловичиною

Інгредієнти:

м'якоть яловичини – 300 г;

листя салату – 300 г;

морква – 2 шт.;

огірок – 1 шт.;

паростки сої – 100 г;

часник – 2 зубчики;

сік лайма – 3 ст. ложки;

солодкий соус чилі – 2 ст. ложки;

оливкова олія – 2 ст. ложки;

кінза, базилік – за смаком;

сіль, перець – за смаком.

Приготування
Салатні листя рвемо руками і викладаємо на блюдо. Моркву нарізаємо соломкою, а огірок – кубиками. Промиваємо і обсушуємо соєві паростки. На сковороду вливаємо 30 мл води, кладемо туди нарізаний часник, подрібнену зелень кінзи і базиліку. Тушкуємо 30 секунд на невеликому вогні, а потім додаємо нарізану соломкою яловичину, солимо і тушкуємо 3 хвилини. Після цього викладаємо м'ясо на овочі. У цю ж сковороду вливаємо сік лайма, оливкова олія, соус чилі і готуємо близько 1 хвилини, помішуючи. Отриманим соусом поливаємо м'ясо з овочами і подаємо до столу.