Салат з яловичиною і помідорами

Втомилися від одноманітних смакових поєднань, тоді приділіть час кулінарних експериментів і зупиніть свою увагу на рецепти страв з яловичиною. Смачне і соковите м'ясо складе ідеальну компанію стиглим томатів, зелені і ще декільком базовим інгредієнтів, про яких ми поговоримо докладно далі.

Салат з яловичиною, помідорами і сиром

Інгредієнти:
Для салату:

стейк з яловичини - 250 г;

томати - 250 г;

карамелізований цибуля - 1/2 ст.;

блакитний сир - 80 г;

горіхи пекан - 1/3 ст.;

виноград без кісточок - 1/2 ст.;

рукола - пучок;

масло оливи.

Для заправки:

діжонська гірчиця - 1 ст. ложка;

бальзамічний оцет - 2 ст. ложки;

масло оливи - 1 ст. ложка.

Приготування
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Помідори миємо, розрізаємо навпіл і розкладаємо по покритому пергаментом противеню. Поливаємо маслом скибочки, приправляємо за смаком і запікаємо близько півгодини.
На плоску тарілку викладаємо жменю рукколи, поверх розміщуємо скибочки карамелізованого цибулі, блакитного сиру, горіхів і запечених томатів.
Обсмажуємо яловичі стейки на грилі до досягнення бажаного ступеня готовності, нарізаємо їх і викладаємо поверх салату. Посипаємо блюдо залишилися сиром і поливаємо заправкою.

Салат з яловичиною, помідорами та болгарським перцем

Інгредієнти:

яловичий стейк - 600 г;

яєчний майонез - 60 г;

хрін - 1 ч. ложка;

авокадо - 1 шт.;

сік лайма - 2 ст. ложки;

крес-салат - 1 жменя;

солодкий перець - 1 шт.;

огірок лівійський - 1 шт.;

томати черрі - 250 г;

лук фіолетовий - 1 шт.

Приготування
Яловичий стейк щедро посипаємо міксом з солі і меленого перцю, а потім обсмажуємо на розпеченому грилі протягом 2 хвилин. Щоб соки не залишили м'ясо при нарізуванні, йому необхідно відпочити близько 10 хвилин.
Тим часом ми встигаємо зайнятися овочами: миємо й нарізаємо огірок, солодкий перець, червоний лук, авокадо , томати і змішуємо їх з салатом. Поверх розкладаємо шматочки яловичини і поливаємо все майонезом з хріном і соком лайма.

Тайський салат з яловичиною і помідорами

Інгредієнти:
Для салату:

рослинне масло - 2 ст. ложки;

стейк - 400 г;

латук - 100 г;

листя м'яти, коріандру - 1 пучок;

бобові паростки - 1 ст.;

томати черрі - 1 ст.;

огірок - 1 шт.;

цибуля червоний - 1 шт.

Для заправки:

соус солодкий чилі - 1/3 ст.;

сік лайма;

рибний соус - 2 ч. ложки;

зубчик часнику - 1 шт.

Приготування
На тарілці змішуємо зелень з нарізаними овочами. Стейк швидко обсмажуємо, нарізаємо і викладаємо поверх овочевий подушки. Поливаємо салат заправкою з суміші двох видів азіатських соусів, соку лайма і розтертого в пасту часнику.