Тайський соус чилі

Тайська кухня відразу асоціюється з чимось екзотичним і обов'язково гострим. Це дійсно так – в ній поєднуються воєдино різні смаки, іноді навіть незрозуміло, який з них переважає. Зараз ми вам розповімо, як приготувати тайський соус чилі.

Тайський солодкий соус чилі

Інгредієнти:

вода – 1 склянка;

свіжий перець чилі – 4 шт.;

солодке рисове вино – 1/4 склянки;

часник – 2 зубчики;

сіль – 05 ст. ложки;

цукор – 05 склянки;

кукурудзяний крохмаль – 1 ст. ложка.

Приготування
За допомогою блендера перетворюємо часник і перець чилі в однорідну масу. У сотейник вливаємо 3/4 склянки води, вино, сіль, цукор і пюре з часнику і чилі. Доводимо до кипіння і проварюємо хвилини 3. У мисочці змішуємо кукурудзяний крохмаль і 20 мл води. Вливаємо отриману суміш в соус і проварюємо хвилини 2 поки соус почне густіти. Після цього знімемо його з вогню і охолоджуємо.

Соус чилі в тайському стилі

Інгредієнти:

перець чилі гострий – 6 шт.;

оцет – 4 ст. ложки;

цукор – 1 склянка;

часник - зубчиків;

крохмаль – 1 ст. ложка;

вода – 1 склянка;

соус рибний – 1 ст. ложка.

Приготування
Всі інгредієнти покласти в блендер і перетворюємо на пюре. Виливаємо в каструлю і на невеликому вогні доводимо до кипіння. Проварюємо близько 3 хвилин. Розмішуємо крохмаль у 30 мл води, виливаємо отриману масу в соус і проварюємо ще хвилину. Тепер соус повинен загуснути. Даємо йому охолонути, перекладаємо в підготовлену ємність з кришкою і зберігати в холодному місці.

Тайський солодкий соус чилі – рецепт

Інгредієнти:

перець чилі червоний – 5 шт.;

ананас – 1 /4 шт.;

часник – 3-4 зубчики;

оцет – 05 склянки;

цукор – 05 склянки.

Приготування
Перець чилі, ананас, часник подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна або блендера. Додаємо оцет і цукор. Ставимо суміш на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо утворилася пінку, потім вимикаємо вогонь і даємо соусу охолонути. За бажанням також можна додати лимонний сік. У Таїланді шашлички з сосисок подають з соусом.

Соус чилі в тайському стилі

Інгредієнти:

червоний перець чилі – 9 шт.;

сіль – 1 ст. ложка;

рослинна олія – 7 ст. ложок;

часник – 6 зубчиків;

корінь імбиру – 20 р;

рисовий оцет – 200 мл;

вода – 500 мл;

цукор – 250 г;

соєвий соус – 2 ст. ложки;

картопляний або кукурудзяний крохмаль – 1 ст. ложка.

Приготування
Перець чилі, часник, імбир нарізаємо шматочками і подрібнюємо блендером, додаємо рослинне масло, сіль і соєвий соус і перемішуємо. У каструльку вливаємо оцет, воду, додаємо цукор, масу з перцю, часнику і імбиру і проварюємо на невеликому вогні 5 хвилин. В 5 столових ложках води розвести крохмаль і отриману суміш тонкою цівкою вливаємо в киплячий соус, перемішуючи, щоб не утворилися грудки. Варимо ще 3 хвилини. Отриманий соус охолодити, розливаємо по банках і відправляємо в холодильник. Зберігати його можна до 2 місяців.