Кисло-солодкий соус для курки - рецепт

Кисло-солодкий соус – це традиційний китайський соус, який чудово поєднується з різними м'ясними стравами і овочами. Але сьогодні ми хочемо розповісти вам, як зробити кисло-солодкий соус для курки.

Рецепт китайського кисло-солодкого соусу

Інгредієнти:

цибулина – 2 шт.;

тертий імбир – 40 г;

часник – 2 зубчики;

біле вино – 20 мл;

масло рослинне – 20 мл;

соєвий натуральний соус – 2 ст. ложки;

яблучний оцет – 10 мл;

кетчуп домашній – 3 ст. ложки;

цукор тростинний – 2 ст. ложки;

фруктовий сік – 125 мл;

вода фільтрована – 2 ст. ложки;

крохмаль картопляний – щіпка.

Приготування
Перед тим, як приготувати кисло-солодкий соус, спочатку чистимо цибулину, корінь імбиру і часник. Викладаємо овочі в сковороду з олією і обсмажуємо до напівпрозорого стану. У невелику каструльку наливаємо соус, оцет, вино, сік, додаємо цукор і кетчуп. Все перемішуємо, ставимо на середній вогонь, викладаємо обжарку, додаємо подрібнений імбир і доводимо суміш до закипання. У склянці розвести крохмаль холодною водою і акуратно виливаємо в киплячий соус. Продовжуємо варити до загустіння, помішуючи, а потім знімаємо з вогню і проціджуємо.

Рецепт тайського кисло-солодкого соусу

Інгредієнти:

цибулина – 1 шт.;

корінь імбиру;

цукор – 150 г;

соус натуральний соєвий – 2 ст. ложки;

кетчуп – 150 мл;

оцет – 100 мл;

борошно – 30 г;

масло рослинне – 2 ст. ложки.

Приготування
Цибулю і корінь імбиру чистимо, подрібнюємо і пасеруємо на сковороді з розігрітим рослинним маслом. У каструльці кип'ятимо оцет з цукром, додаємо кетчуп і вводимо соєвий соус. Через кілька хвилин викладаємо обжарку і всипаємо борошно. Уварюємо соус до загусання, а потім знімаємо посуд з плити, проціджуємо вміст через сито і охолодити.

Рецепт кисло-солодкого соусу для курки

Інгредієнти:

цукор дрібний – 400 г;

сіль – 2 ст. ложки;

вода фільтрована – 8 ст. ложок;

часник – 12 зубчиків;

червоний гострий перець – 6 шт.;

оцет – 120 мл;

картопляний крохмаль.

Приготування
Гострий перчик розрізаємо навпіл, виймаємо насіння і перегородки. Подрібнюємо всі інгредієнти для соусу в блендері до однорідності і переливаємо суміш в ковшичек. Ставимо на вогонь, кип'ятимо і уварюємо масу 5 хвилин до загустіння. В окремому посуді картопляний крохмаль розводимо водою і вводимо маленькими порціями в гарячий соус, швиденько перемішуючи.