Заправка для фунчози

Фунчоза – це тоненька крохмальна або рисова локшина, яку часто називають ще скляною з-за її характерною прозорості.
З фунчозой готують різні супи, м'ясні страви та салати. Страви з неї можуть бути не тільки цікавими, але і охолодженими. Але найголовніше в її приготуванні – смачна і ароматна заливка. Її можна купити готову в будь-якому магазині, а можна зробити заправку для фунчозы своїми руками.

Рецепт заправки для фунчозы

Інгредієнти:

натуральне масло кунжутне – 1 ч. ложка;

мелений гострий червоний перець – 1 ч. ложка;

коріандр мелений – 1 ч. ложка;

соєвий натуральний соус – 1 ч. ложка.

Приготування
Як приготувати заправку для фунчозы? Отже, мелений червоний перець змішуємо в мисочці з коріандром до отримання однорідної суміші. Потім вливаємо кунжутне масло і натуральний соєвий соус. Все ретельно перемішуємо, ставимо в холодильник, а потім поливаємо готової заправкою фунчозу.

Рецепт корейської заправки для фунчозы

Інгредієнти:

олія соняшникова без запаху – 550 мл;

столовий оцет – 170 мл;

цукровий пісок – 40 г;

мелений чорний перець – 2 р;

сіль дрібна – 20 г;

лимонна кислота – 2 г;

мелений коріандр – 2 г;

мелений імбир – 2 г;

свіжий перець чилі – 5 г;

свіжий часник – 10 г;

вода фільтрована – 250 мл

Приготування
Воду наливаємо в каструлю, доводимо до кипіння, розводимо в ній сіль та цукровий пісок. Потім акуратно додаємо рослинне масло, столовий оцет, додаємо спеції і подрібнений часник з перцем чилі . Все перемішуємо, знову доводимо до закипання, накриваємо кришкою і залишаємо остигати. Готову заправку для фунчозы по-корейськи використовують також і для інших салатів азіатської кухні.

Заправка для салату з фунчозы

Інгредієнти:

фунчоза;

морепродукти;

порошок каррі – 2 ч. ложки;

соєвий соус – 1 ч. ложка;

лимонний сік – 2 ст. ложки;

кунжутне масло – 2 ст. ложки;

часник – 2 зубчики;

зелень кінзи – 20 р.

Приготування
Фунчозу заливаємо закипілої водою і настоюють 10 хвилин. Потім готову локшину відкидаємо на друшляк, а воду поки не виливаємо! Червоний солодкий перчик і цибулину обробляємо і шаткуємо тоненькою соломкою. Тепер готуємо маринад: кінзу дрібно рубаємо, а часник чистимо і пропускаємо через прес. Далі змішуємо кілька ложок залишилася водички з кунжутним маслом і соєвим соусом. Кидаємо трохи порошку каррі зелень кінзу, часник і вливаємо лимонний сік. Відправляємо соус на повільний вогонь і проварюємо рівно 2 хвилинки, інтенсивно перемішуючи.
Фунчозу нарізаємо, змішуємо з морепродуктів, перцем, цибулею і заправляємо соусом!