Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Тісто для чебуреків на кефірі

Тісто для чебуреків на кефірі

4-01-2015, 21:47
10 984
Тісто для чебуреків на кефірі
Домашні чебуреки на кефірі - це дуже смачне блюдо, яким завжди можна порадувати гостей і побалувати себе. Багато хто з нас люблять чебуреки, але ми не завжди ризикуємо їх купувати - занадто велика ймовірність, що смажені пиріжки виявляться неякісними. Але це не привід відмовляти собі в задоволенні. Робляться чебуреки швидко і досить просто: немає необхідності чекати, поки тісто підніметься, ні возитися з духовкою. Зараз ми розповімо, як приготувати чебуреки на кефірі, і ви переконаєтеся, що цей вид випічки може зробити кожен. Часто можна знайти різні варіації, де для тіста використовується молоко, вода або навіть горілка, але саме кефір для чебуреків найбільш кращий: з одного боку, будучи продуктом бродіння, він робить тісто більш м'яким, з іншого - досить густим і жирним, щоб пиріжки легко смажилися. Можна спробувати зробити з заварного тіста , але краще на кефірі.

Рецепт чебуреків на кефірі



Інгредієнти:

  • кефір - 1 склянка;

  • пшеничне борошно - 500 г;

  • куряче яйце - 1 шт;

  • сіль кухонна.



  • Для начинки

  • фарш (яловичий, свинячий або з баранини) або м'ясо - 600 г;

  • цибуля ріпчаста - 2 шт;

  • м'ясний бульйон (при необхідності; можна замінити водою);

  • сіль, спеції.



  • Приготування

    Тісто для чебуреків на кефірі готується без дріжджів. Зробити його дуже просто. Спочатку виливаємо в одну миску кефір і яйце. Маленький світ: яйця завжди краще розбивати спочатку в окрему миску, по черзі, щоб переконатися, що вони свіжі. Буде прикро, якщо доведеться викидати всі продукти, якщо одне яйце виявиться зіпсованим. Кефір з яйцем солимо і ретельно збиваємо - виделкою або вінчиком до однорідної маси. Тепер поступово всипаємо борошно, не перестаючи помішувати, щоб не утворилися грудочки. Можливо, борошна знадобиться трохи менше або більше, ніж зазначено в рецепті: тісто має бути середнім по густоті, щоб не розтікався, але при цьому легко раскативалось. Місити тісто краще подовше, тоді воно стане максимально однорідним, а, значить, насиченим і смачним. Потім йому треба дати «відпочити» хвилин 20. Ось і весь рецепт тіста на чебуреки на кефірі. Тепер займемося начинкою. Тут ще простіше, ніж з тестом: якщо ви взяли не фарш, а м'ясо, то його треба дуже дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку. Лук ріжеться маленькими кубиками і з'єднується з фаршем. Туди ж висипаємо сіль і спеції - ті, що вам більше до смаку. Жирного м'яса добре підходить чорний перець, він не такий гострий, як червоний, і надає багату гірчинку. Так само можна додати паприку або хмелі-сунелі. Тепер начинку залишилося тільки перемішати. Бульйон нам знадобиться, якщо фарш опинився сухуватий, так як наші чебуреки з м'ясом на кефірі повинні бути соковитими. Додайте бульйон, або, якщо його немає - воду, поки начинка не стане трохи рідкої, але не настільки, щоб розтікалася, як суп. Нам залишилося тільки сформувати чебуреки і посмажити їх.

    Ріжемо тісто на невеликі порції, - їх розмір залежить від ваших побажань, і тонко розкочуємо. На середину кожного пласта викладаємо трохи начинки - так, щоб краї майбутнього чебурека легко зійшлися,
    Тісто для чебуреків на кефірі
    але при цьому в пиріжку не вийшло пустот. Потім пласт тіста складаємо, роблячи півколо, і прокатуємо качалкою - так вони міцно склеятся. Можна смажити вже зараз, але краще зайвий нерівний край відрізати або красиво згорнути. Коли всі чебуреки сформовані, розігріваємо в каструлі рослинну олію, краще рафінована - щоб не було зайвого запаху, і обережно опускаємо туди чебуреки. Тепер чекаємо, коли тісто покриється апетитною рум'яною скоринкою, і витягуємо на серветку - вона вбере в себе зайвий жир. Як бачите, приготування чебуреків на кефірі не займе багато часу і сил.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Як приготувати чебуреки?
    Як приготувати чебуреки?
    Чебуреки з сиром - відмінне блюдо, яке може стати як сніданком, так і чудовим перекусом. Чому саме з сиром? Так адже не всі люблять м'ясо. Ну а для
    Чебуреки з гарбузом - рецепт
    Чебуреки з гарбузом - рецепт
    Чебуреки - традиційний вигляд вельми популярного страви з тіста з начинкою в кулінарних традиціях тюрских, кавказьких і монгольських народів. Це
    Чебуреки з сиром
    Чебуреки з сиром
    Якщо ви любите готувати страви різних народів світу, то має бути вже пробували ліпити традиційні чебуреки. Сьогодні ми поговоримо про їх різновиди -
    Заварне тісто для чебуреків
    Заварне тісто для чебуреків
    Чебуреки - дуже популярне блюдо, яке найчастіше готують з прісного тіста. Ми вам радимо спробувати зробити заварне тісто. Воно навіть більше підійде
    Начинка для чебуреків
    Начинка для чебуреків
    Чебуреки - смачне блюдо татарської кухні. І сьогодні ми розповімо, які начинки для нього можна зробити. Це може бути м'ясна, грибна, з сиром і т. д.
    Тісто на чебуреки на воді
    Тісто на чебуреки на воді
    Чебуреки - це смачне татарське блюдо, яке традиційно готують з м'ясом. І в сьогоднішній нашій статті ми розповімо, як зробити тісто на чебуреки на