Італійський суп

Сьогодні ви дізнаєтеся, як зварити неймовірно смачний і пікантний італійський суп з помідорами. Таке страву доведеться всім за смаком і стане вашим фірмовим стравою.

Італійський томатний суп

Інгредієнти:

помідори – 900 г;

олія оливкова – 2 ст. ложки;

цибулина – 1 шт.;

спеції;

часник – 3 зубчики;

бульйон – 3 ст.;

цукор – щіпка;

черствий хліб – 240 г;

спеції;

олія оливкова – по смаку.

Приготування
У каструлю наливаємо воду і доводимо до закипання. Помідори промиваємо, робимо зверху кожного невеликий надріз і акуратно опускаємо томати в окріп. Через 15 секунд виймаємо їх, знімаємо шкірку і крупно нарізаємо. Цибулину обробляємо, шаткуємо кубиками і подрібнюємо часник. Базилік розриваємо шматочками, а хліб рубаємо скибочками. У каструлі розігріваємо оливкову олію, кидаємо цибулю і пасеруємо його до рум'яного кольору. Потім додаємо часник, кладемо помідори і готуємо кілька хвилин, поки овочі не пустять сік. Потім кладемо базилік і вливаємо бульйон. Підсолюємо, сахарим суп по смаку, кип'ятимо, а потім зменшуємо вогонь і варимо 10 хвилин. Після цього кидаємо скибочки хліба, знімаємо каструлю з плити, закриваємо кришкою і настоюють 15 хвилин.

Італійський овочевий суп

Інгредієнти:

картопля – 400 г;

морква – 2 шт.;

помідор – 3 шт.;

цибулина – 1 шт.;

імбир – за смаком;

овочевий бульйон – 3 ст.;

олія оливкова – 5 ст. ложок;

спеції.

Приготування
Чистимо цибулину, шаткуємо кільцями, моркву натираємо на тертці. Картоплю очищаємо і рубаємо шматочками. Потім підрум'янюємо цибулю на сковороді, додаємо моркву і картоплю. Через 5 хвилин заливаємо все овочевим бульйоном і додаємо протерті через сито помідори без шкірки. Солимо, перчимо суп по смаку і варимо 20 хвилин, на слабенькому вогні. Корінь імбиру натираємо на тертці, викладаємо в суп і подаємо до столу, додавши оливкова олія.

Італійський суп з дрібної пастою

Інгредієнти:

томатний сік – 1 л;

помідор – 5 шт;

цибулина – 2 шт.;

часник – 4 зубчики;

дрібна вермішель – 100 г;

олія оливкова – 2 ст. ложки;

спеції;

вершки 25 % – 200 мл

Приготування
Цибулину і моркву чистимо і дрібно нарізаємо. Часник очищаємо і видавлюємо через прес. У каструлю наливаємо масло, викладаємо підготовлені овочі і підрум'янюємо їх на середньому вогні хвилин 15. Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку і рубаємо м'якоть шматочками, а потім додаємо в каструлю. Після цього вливаємо сік, підсолюємо, доводимо до закипання і проварюємо під кришкою 20 хвилин. Окремо відварюємо дрібну вермішель, відкидаємо на друшляк і викладаємо в суп. Через 10 хвилин знімаємо страву з печі, закриваємо кришкою і наполягаємо. Тим часом збиваємо в піну вершки, приправляємо спеціями і подаємо разом з супом, розлив його по тарілках.