Лазанья з фаршем в духовці - рецепт

Лазанья – це блюдо, яке представляє собою шари тіста з начинкою, залиті соусом. Начинки зазвичай бувають різні: фарш, гриби, овочі, сир і т. д. Таке блюдо неодмінно прикрасить навіть святковий стіл. Сьогодні ми поділимося з вами деякими рецептами приготування лазаньї з фаршем в духовці.

Рецепт лазаньї з фаршем в домашніх умовах

Інгредієнти:

цибулина – 1 шт.;

фарш яловичий – 500 г;

сушена петрушка – 2 ч. ложки;

спеції;

олія оливкова – 40 мл;

пюре томатне – 500 г;

листи сухі для лазаньї – 10 шт.;

сир – 50 р.

Для соусу:

масло "Селянське" – 45 г;

борошно – 40 г;

молоко – 400 мл;

спеції.

Приготування
Перед тим, як приготувати лазанью з фаршем готуємо всі інгредієнти. Чистимо цибулину і підрум'янюємо на рослинному маслечко. Потім додаємо фарш, перемішуємо і обсмажуємо хвилин 10 підсолюємо за смаком. Потім кладемо томатне пюре і тушкуємо до випаровування всієї рідини. В кінці додаємо рубану зелень і знімаємо сковороду з плити.
Тепер готуємо соус: вершкове масло розтоплюємо в сотейнику, всипаємо борошно і розмішуємо, щоб не утворилися грудочки. Акуратно вливаємо холодне молоко, зменшуємо вогонь і варимо суміш близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Як тільки соус загусне, додаємо спеції за смаком і знімаємо посуд з вогню.
Прямокутну форму промазуємо маслом, викладаємо листи лазаньї і промазуємо соусом. Зверху розподіляємо м'ясний фарш і повторюємо шари кілька разів. Верхівку промазуємо соусом і посипаємо рясно тертим сиром. Відправляємо заготовку в розігріту духовку і запікаємо півгодини при температурі 190 градусів.

Лазанья з фаршем та грибами під соусом бешамель - рецепт

Інгредієнти:

листи сухі для лазаньї – 300 г;

яловичий фарш – 500 г;

гриби свіжі – 290 г;

цибулина – 1 шт.;

помідори – 2 шт.;

паста томатна (домашня) – 2 ст. ложки;

сир – 300 г;

спеції;

олія – 05 ст.

Для соусу:

мука – 4 ст. ложки;

молоко – 800 мл;

мускатний горіх – щіпка;

масло "Селянське" – 95 р.

Приготування
Помідори ошпарюємо, знімаємо шкірку і нарізаємо м'якоть кубиками. На рослинному маслечко обсмажуємо м'ясний фарш, а потім додаємо томатну пасту і подрібнені помідори. Приправляємо начинку спеціями і тушкуємо 5 хвилин. Гриби і цибулю обробляємо, шаткуємо скибочками і пасеруємо до золотистого кольору.
Тепер готуємо соус: розтоплюємо в каструлі вершкове масло, маленькими порціями всипаємо борошно і повільно вливаємо холодне молоко. Ретельно все перемішуємо, щоб вийшла однорідна суміш. Приправляємо суміш мускатним горіхом і уварюємо, поки соус не загусне.
У форму викладаємо листи лазаньї, далі розподіляємо шар фаршу і накриваємо листами лазаньї. Тепер кладемо гриби з цибулею і знову накриваємо листами. Заливаємо все соусом і рівномірно присипаємо сиром. Відправляємо форму в розігріту духовку і запікаємо страву 30 хвилин.

Лазанья з курячим фаршем

Інгредієнти:

курячий фарш – 500 г;

масло "Селянське" – 35 м;

томатна паста (домашня) – 1 ст. ложка;

лаваш вірменський – 4 шт.;

вершки 10% - 100 мл;

спеції;

олія рослинна;

молоко – 400 мл;

сир – 400 г;

базилік свіжий – 50 г;

цибулина – 1 шт.

Приготування
Цибулину очистити, дрібно рубаємо і підрум'янюємо на розігрітому маслечко. Потім викладаємо фарш обсмажуємо хвилин 5 і додаємо томатну пасту. Приправляємо спеціями і тушкуємо кілька хвилин. Акуратно вливаємо вершки, додаємо рубаний базилік, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 7 хвилин. У сотейнику розтоплюємо масло і підрум'янюємо борошно. Поступово вливаємо молоко і підсолюємо. Доводимо соус до закипання і знімаємо з плити. Форму змащуємо молочною сумішшю, викладаємо лист тонкого лавашу, а зверху розподіляємо рівномірно начинку і щедро присипаємо тертим сиром. Повторюємо шари і відправляємо лазанью з лаваша з фаршем в розігріту духовку на півгодини.