Лазанья з грибами - рецепт

Класичний рецепт лазаньї не передбачає додавання грибів в начинку, проте в кулінарії строгих правил немає, тому шанувальники грибів можуть не скромничати і додати улюблений інгредієнт в рецепт.

Рецепт приготування м'ясної лазаньї з грибами

Інгредієнти:

листи для лазаньї - 1 упаковка.

Для білого соусу:

вершкове масло - 5 ст. ложок;

борошно - 1/2 ст.;

молоко - 4 ст.;

тертий "Пармезан" - 1 ст.;

мелений мускатний горіх - щіпка;

сіль, перець.

Для червоного соусу:

томати у власному соку - 1 банка;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

печериці - 500 г;

м'ясний фарш - 500 г;

часник - 3 зубчики;

розмарин, чебрець - по 1 гілочці;

сіль, перець;

тертий "Пармезан" - 1 ст.

Приготування
Почнемо з приготування червоного соусу болоньєзе . На сковороді розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю з грибами до повного випаровування вологи з останніх. До пассеровке додаємо м'ясний фарш і обсмажуємо його до тих пір, поки не схопиться. Після, виливаємо на сковороду томати у власному соку і додаємо подрібнений часник, трави, сіль і перець. Накриваємо сковороду кришкою соус і тушкуємо на малому вогні 30 хвилин.
Паралельно займемося білим соусом. На сковороді розтоплюємо вершкове масло і додаємо до нього борошно. Як тільки борошно почне підрум'янюватися, тонкою цівкою вливаємо тепле молоко. Вимішуємо соус, щоб не утворилися грудочки. Уварюємо соус до загусання. Приправляємо сіллю, перцем, мускатним горіхом і тертим сиром.
Листи для лазаньї відварюємо і по черзі викладаємо на них то білий, то червоний соус. Верхній шар страви посипаємо сиром і ставимо все в розігріту до 200 градусів духовку. Лазанья з фаршем грибами по простому рецептом буде готова через 30-40 хвилин.

Рецепт овочевий лазаньї з грибами

Цей простий рецепт лазаньї з грибами чудово впишеться в вегетаріанське меню.
Інгредієнти:

рослинна олія;

болгарський перець - 2 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

цукіні - 2 шт.;

печериці - 300 г;

часник - 3 зубчики;

"Моцарелла" - 2 ст.;

"Рікотта" - 1 1/2 ст.;

томатний соус;

листи для лазаньї.

Приготування
У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому нарізану цибулю і перець. Як тільки овочі стануть м'якими, додаємо до них тонкі кільця цукіні і гриби. Продовжуємо обжарку до тих пір, поки вся рідина не випарується з сковороди.
Змішуємо два види сиру з яйцем, не забувши залишити трохи сиру для посипання верхнього шару страви.
Листи для лазаньї відварюємо і по черзі викладаємо на них то томатний соус, то сирну начинку з овочами. Посипаємо лазанью залишками сиру і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.