Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Лазанья з брокколі

Лазанья з брокколі

4-01-2015, 19:58
782
Лазанья з брокколі
Лазанья - традиційне італійське блюдо. В лазіння макарони представлені у вигляді пластин, які прослоени начинкою. В її якості може виступати як м'ясний фарш, так і овочі. Зараз ми вам розповімо, як готувати лазанью з брокколі.

Рецепт лазаньї з брокколі


Інгредієнти:

  • брокколі - 1 кг;

  • моцарелла - 100 г;

  • пармезан - 50 г;

  • оливкова олія - 30 мл;

  • яйця - 1 шт.;

  • збиті вершки - 200 мл;

  • мускатний горіх - щіпка;

  • вершкове масло - 50 г;

  • борошно - 50 р;

  • лазанья (листи) - 6 шт.;

  • сіль, спеції - за смаком.


  • Приготування
    У киплячу воду викладаємо листи лазаньї і варимо близько 10 хвилин на невеликому вогні. Щоб листи не склеювалися, у воду можна додати 10 мл оливкової олії. Після закінчення даного часу викладаємо листи в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Брокколі розбираємо на суцвіття і також опускаємо в окріп, варимо близько 3 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк, а відвар не виливаємо.
    Тепер готуємо соус: на сковорідці розігріваємо 20 мл оливкової олії, висипаємо в нього борошно і швидко перемішуємо, обсмажуємо до золотистого кольору. Потім вливаємо склянку відвару, в якому варилася брокколі, додаємо вершки, спеції. Гарненько все перемішуємо і варимо, поки соус не почне густіти. Після цього знімаємо сковороду з вогню, даємо соусу злегка охолонути і вбиваємо 1 яйце, відразу ж перемішуємо, щоб яйце не встиг згорнутися.
    Високу форму для запікання змащуємо оливковою олією, на дно наливаємо трохи соусу (щоб просто покрити поверхню), викладаємо 2 листи лазаньї, зверху розміщуємо половину брокколі, яку поливаємо соусом. Знову викладаємо 2 листи лазаньї, знову соус і залишилася брокколі. Знову заливаємо соусом і накриваємо залишилися 2 листами лазаньї, які заливаємо залишками соусу.
    Пармезан і моцарелу тремо на тертці, змішуємо і посипаємо зверху лазанью. Відправляємо в духовку при температурі 200 градусів запікаємо 30 хвилин. Готову лазанью з брокколі і вершками виймаємо з духовки, даємо їй трохи охолонути і розрізаємо на порційні шматочки.

    Лазанья з брокколі і грибами


    Інгредієнти:

  • лазанья - 12 аркушів;

  • броколі - 300 г;

  • зелений горошок - 200 г;

  • печериці - 200 г;

  • подрібнений базилік - 2 ст. ложки;

  • вершки - 200 мл;

  • рікотта - 300 г;

  • молоко - 300 мл;

  • вершкове масло - 50 г;

  • борошно - 2 ст. ложки;

  • пармезан - 100 г;

  • оливкова олія - 1 ст. ложка;

  • сіль, перець - за смаком.


  • Приготування
    Листи лазаньї варимо згідно інструкції. У глибокій ємності змішуємо вершки, рікотту, додаємо подрібнений базилік, сіль і спеції за смаком і перемішуємо. Печериці нарізаємо пластинами і обсмажуємо на оливковій олії. У підсоленій воді відварюємо до напівготовності горошок і брокколі.
    Для соусу на вершковому маслі обсмажуємо борошно, тонкою цівкою вливаємо підігріте молоко і, помішуючи, варимо хвилин 7. Знімаємо соус з вогню і за смаком додаємо сіль і перець. Духовку нагріваємо до 180 градусів. На дно форми для запікання наливаємо 4-5 столових ложок соусу, викладаємо 4 листи лазаньї в один шар, зверху розміщуємо половину брокколі, горошку і грибів, потім - половину сирної
    Лазанья з брокколі
    суміші, накриваємо листами лазаньї, знову розкладаємо начинку і накриваємо лазаньєю. Заливаємо зверху соусом і посипаємо тертим сиром. Випікаємо при 180 градусах близько 40 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
    Взявши за основу будь-якої з наведених вище рецептів можна також приготувати лазанью з брокколі і баклажанами. Для цього цілий великий баклажан ріжемо уздовж навпіл, зріз змащуємо оливковою олією, посипаємо подрібненим часником і запікаємо в духовці хвилин 30 потім ложкою виймаємо м'якоть і добре розминаємо до стану пюре. Додаємо баклажани до решти інгредієнтів начинки і готуємо лазанью.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Лазанья з рибою - рецепт
    Лазанья з рибою - рецепт
    Любите італійську кухню? А лазанью готувати вмієте? У даній статті ви зможете знайти рецепт рибної лазаньї і різні способи приготування даної страви.
    Лазанья з грибами - рецепт
    Лазанья з грибами - рецепт
    Класичний рецепт лазаньї не передбачає додавання грибів в начинку, проте в кулінарії немає строгих правил. Пропонуємо вашій увазі декілька цікавих
    Лазанья з морепродуктів - рецепт
    Лазанья з морепродуктів - рецепт
    З італійської лазаньєю, звичайно ж, знайомі багато. Це м'ясний фарш з болоньєзе і соусом бешамель, який укладають на тонкі листи пасти. Але сьогодні
    Лазанья з м'ясною начинкою
    Лазанья з м'ясною начинкою
    Лазанья - італійське блюдо, яке знайоме багатьом. В даний час існує багато варіацій її приготування. І зараз ми розповімо, як зробити чудову лазанью
    Лазанья з куркою - рецепт
    Лазанья з куркою - рецепт
    Лазанья - популярне італійське блюдо, яке відоме у всьому світі. Варіантів її приготування з різноманітними начинками дуже багато. І зараз ми
    Лазанья з яловичини
    Лазанья з яловичини
    Лазанья - відоме італійське блюдо, родом з провінції Болоньї. У класичному варіанті її готують з фаршу яловичини. Давайте розберемо кілька варіантів