Брускетта з помідорами

Оригінальним річним бутербродом може стати свіжа томатна брускетта – італійська закуска на тості, яку відносять до розряду антіпасто, тобто тих, що підвищують апетит. Чим не прекрасний привід розправитися з майбутнім урожаєм помідор?

Брускетта з помідорами та базиліком

Інгредієнти:

скибочки білого хліба - 6 шт.;

великі стиглі томати - 320 г;

часниковий зубок - 1 шт.;

листя базиліка - 4 шт.;

оливкова олія - 30 мл

Приготування
Наріжте великі стиглі томати на невеликі кубики і змішайте їх з пропущеним через прес часником і листочками базиліку. В томатну суміш додайте розтертий в пасту з морською сіллю часниковий зубок. Залиште всі інгредієнти хвилин на 10 щоб обмінялися ароматами.
Змастіть хлібні скибочки маслом і підрум'яньте їх на грилі або сковороді. Коли скибочки стануть золотистими, натріть їх зрізом часникового зубчики і покрийте томатної сальсою зверху. Перед подачею збризніть брускетту з помідорами додатковою порцією олії.

Брускетта з помідорами і моцарелою

Інгредієнти:

скибочки білого хліба - 4 шт.;

моцарелла - 120 г;

томати черрі - 240 г;

листя базиліка;

скибочка лимона;

масло оливи - 35 мл

Приготування
Збризніть томати половиною масла і посоліть, після чого ретельно перемішайте. Запечіть плоди в духовці або обсмажте на грилі до м'якості. Змастіть маслом шматочки хліба і також підрум'яньте їх. Покрийте хліб томатами та сиром, посипати свіжим базиліком і збризніть соком лимона.

Рецепт брускети з в'яленими помідорами

Інгредієнти:

білий хліб - 6 скибочок;

рікотта - 75 г;

жменя в'ялених томатів;

Для соусу песто:

жменя листя базиліка;

часниковий зубок;

кедрові горішки - 1 ст. ложка;

масло оливи - 20 мл

Приготування
Приготуємо соус песто . Покладіть В блендер базиліковим зелень, горішки і зубок часнику, збийте всі інгредієнти до утворення соусу.
Підрум'яньте хліб і покрийте його песто, зверху покладіть рікотту, трохи посоліть її і доповніть скибочками в'ялених томатів.

Як приготувати брускетту з помідорами і авокадо?

Інгредієнти:

скибочки білого хліба - 4 шт.;

авокадо - 1 шт.;

жменя томатів черрі;

моцарелла - 80 г;

соус песто - 90 мл

Приготування
Розрізаємо черрі навпіл і викладаємо на гриль. Як тільки плоди розм'якшаться, знімаємо їх з вогню. Скибочки підрум'яненої білого хліба покриваємо авокадо, зверху викладаємо запечені помідори і моцарелу. Поливаємо все соусом песто.