Баклажани в духовці з помідорами і сиром

Баклажани мають насичений смак, а тому відмінно поєднуються з різними продуктами. Якщо ви ще не зав'язали дружбу з цими дивовижними овочами, то її початком можуть стати прекрасні класичні рецепти, в рамках яких, баклажани постають в компанії сиру і томатів. Про декількох варіаціях цього класичного поєднання читайте в рецептах далі. Сьогодні будемо готувати баклажани в духовці з помідорами і сиром.

Баклажани запечені з м'ясом помідорами і сиром

Інгредієнти:

часник - 1 головка;

баклажани (середнього розміру) - 3 шт.;

оливкова олія - 65 мл;

листя свіжого базиліка - 1/4 ст.;

тертий пармезан - 1 /4 ст.;

курячий фарш - 460 м;

солодкий перець - 80 г;

томати у власному соку - 560 г;

ріпчаста цибуля - 60 г;

сушений чебрець, орегано, базилік - по 1 ч. ложці;

свіжа моцарелла - 160 р.

Приготування
Поки духовка розігрівається до 210 градусів, підготуйте овочі для запікання: оберніть головку часнику фольгою, розріжте і змастіть маслом баклажани. Запікайте овочі близько півгодини, а тим часом можна встигнути приготувати інгредієнти для начинки. Спасеруйте ріпчасту цибулю кубиками солодкого перцю і додати до овочевої засмажки фарш. Як тільки шматочки курятини схопляться, залийте їх томатами і доповніть сушеними травами.
Видавіть вміст запечених часникових зубков і розітріть м'якоть з пармезаном і нарізаним базиліком. Викладіть часниково-сирне пюре поверх баклажана, поставте блюдо під гриль на кілька хвилин, після чого зверху додайте м'ясний фарш і кружальця моцарели. Баклажани в духовці з помідорами і сиром повинні запікати під грилем до розплавлення сиру.

Баклажани запечені віялом з помідорами і сиром

Інгредієнти:

великий баклажан - 1 шт.;

томатний соус - 280 м;

томат - 1 шт.;

м'яка моцарелла - 310 г;

рослинна олія - 25 мл;

йогурт - 70 г;

зелень чебрецю і базиліка.

Приготування
Розігрів духовку до 200 градусів, вилийте на сковороду томатний соус, а поверх нього додайте баклажани, попередньо розрізавши останній вздовж на 6 пелюсток. Між кожним пелюсткою додайте кілька кружечків томату і сиру, а перед відправкою в духовку збризніть маслом блюдо і посипте часником. Через 35 хвилин запікання «віяла» з баклажана можна буде подавати до столу в супроводі йогурту і ароматної зелені.

Запечені баклажани з грибами, помідорами і сиром

Інгредієнти:

баклажан (великий) - 1 шт.;

оливкова олія - 30 мл;

паста тахін - 15 г;

молоко - 60 мл;

твердий сир - 110 г;

сік лимона - 20 мл;

часник - 2 зубки;

печериці - 180 г;

томати черрі - 1 1/2 ст.;

великі помідори - 2 шт.;

фарро - 2 ст.;

цибулю-шалот - 80 р.

Приготування
Кружечки баклажана щедро посоліть і залиште на півгодини, після чого промийте. Викладіть баклажани на дно обраної форми для запікання, збризніть маслом і поставте під гриль на 6-8 хвилин.
Сир розплавте у підігрітому молоці, а в отриману масу додайте часник і тахині. Подрібніть баклажан і змішайте його з сирним соусом.
Відваріть фарро. Спасеруйте цибуля, томати чері та гриби хвилин 13-15 після чого змішайте овочі з крупою, соусом і викладіть у форму. Покрийте блюдо великими кільцями томатів і поставте запікатися при 190 градусах півгодини.

Рецепт запечених баклажанів «трояндочок» з помідорами і сиром

Інгредієнти:

баклажан (середнього розміру) - 1 шт.;

листкове тісто - 1 аркуш;

томатне пюре - 110 г;

тертий сир - 6 ст. ложок.

Приготування
Розкатане тісто наріжте широкими стрічками і змастіть їх томатним пюре. Верхню половину тіста покрийте півколами баклажана, а нижню посипте сиром. Підверніть нижній край так, щоб покрити сир, а потім поверніть смужку тесту рулетом. Запікайте «трояндочки» при 190 градусах 40 хвилин.