Каннеллоні фаршировані

Каннеллоні - класична італійська паста у формі великих, порожнистих трубочок, які зазвичай заповнюють начинкою і запікають під соусом. Альтернативою каннеллоні можуть послужити відварені листи для лазаньї, обгорнені навколо начинки.
Каннеллоні фаршировані м'ясом, птицею, морепродуктів, сиром або овочами - просте в приготуванні блюдо, яке ідеально підійде як для простого сімейного вечері, так і для урочистого бенкету. Фаршировані каннеллоні, запечені з сиром і соусами, подають до столу, окропивши оливковою олією.

Готуємо каннеллоні

Якщо магазинні каннеллоні не припали вам до смаку, спробуйте приготувати власні, запевняємо - це дуже просто!
Інгредієнти:

яйце - 2шт.;

вода (кімнатної температури) - 1 ст.;

борошно - 2 ст.;

сіль - щіпка.

Приготування
Змішайте борошно з сіллю, в центрі зробіть лунку і вбийте туди яйця. Потихеньку збийте яйця виделкою, поступово захоплюючи з країв лунки трохи борошна. Коли масу стане важко змішувати виделкою, почніть місити тісто руками до тих пір, поки воно не перестане бути липким. Сформуйте з тіста кульку і накрийте його плівкою або рушником. Дайте тісту відпочити, принаймні, 30 хвилин. Після, відріжте невеликий шматочок і качалкою сформуйте з нього тонкі млинчики невеликого діаметру. Готові млинчики варіть в підсоленій воді протягом 2 хвилин, а потім помістіть на кілька секунд в миску з крижаною водою (щоб зупинити процес приготування).
Підсушені каннелоні збризніть оливковою олією.
Соуси до каннеллоні
З каннеллоні обов'язково подають 2 класичних соусу: томатний і Бешамель.
Томатний соус
Інгредієнти:

томат - 2 шт.;

цибулина - 1шт.;

морква - 1 шт.;

часник - 2 зубчики;

чебрець сушений - 1 ст. ложка;

оливкова олія;

сіль, перець за смаком.

Приготування
На оливковій олії обсмажуємо подрібнену цибулю і часник до золотистого кольору. Додаємо натерту моркву і пасеруємо суміш близько 5 хвилин. Помідори очищаємо від шкірки, подрібнюємо, додаємо до нашої пассировке разом з чебрецем, сіллю і перцем і тушкуємо 30 хвилин.
Соус Бешамель
Інгредієнти:

вершкове масло - 60 г;

борошно - 1/3 ст.;

молоко - 4 ст.;

сир «Пармезан» - 75 г;

сіль, перець, мускатний горіх - по щіпці.

Приготування
Підсмажуємо борошно на вершковому маслі до золотистого кольору, додаємо молоко, готуємо до загустіння 10 хвилин, з додавання спецій. Після додаємо тертий «Пармезан».

Каннеллоні з креветками

Італія славиться своєю пастою і морепродуктів, так чому б не спробувати це дивовижне поєднання? Вам воно обов'язково припаде до смаку.
Інгредієнти:

креветки - 400 г;

сир «Моцарелла» - 150 г;

часник - 1 зубчик;

цибулина - 05 шт.;

біле сухе вино - 200 мл

Приготування
Порубаний лук і часник обсмажуємо до золотистого кольору, потім додаємо вино і тушкуємо близько хвилини. Додаємо очищені креветки і тушкуємо їх вини 5 хвилин. Коли начинка охолола, трохи подрібнюємо її і фаршируємо наші каннеллоні. Викладаємо їх у форму, заливаємо соусами, посипаємо «Моцарелою» і запікаємо при 180 градусах 30 хвилин.

Каннеллоні з грибами і сиром

Каннеллоні фаршировані грибами і сиром - рецепт, який припаде до смаку любителям класичних смакових поєднань.
Інгредієнти:

сир «Рікотта» - 580 г;

сир «Пармезан» - 100 г;

білі гриби - 500г;

яйце - 2 шт.;

часник - 2 зубчики;

листя чебрецю - 1 ст. ложка;

сіль, перець, оливкова олія - за смаком.

Приготування
«Рікотта» і тертий «Пармезан» змішуємо з 2 яєчними жовтками. На оливковій олії підсмажуємо цибулю і часник, додаємо гриби, трави та спеції, смажимо 7-10 хв до випарювання рідини. Змішуємо гриби з сирною масою і фаршируємо наші каннеллоні. Готуємо в духовці 30 хв при 180 градусах.

Рецепт каннеллоні з куркою та шпинатом

Інгредієнти:

курячий фарш - 500 г;

шпинат свіжий - 600 г (або шпинат заморожений - 250г);

цибулина - 05 шт.;

часник - 2 зубчики;

базилік рубаний - 2 ст. ложки.

Приготування
Обсмажуємо цибулю і часник, додаємо курячий фарш, спеції, трави і підсмажуємо протягом 4-5 хв. Вимкніть плиту та додайте свіжий шпинат, перемішайте (якщо ви використовуєте заморожений шпинат, смажте його одночасно з куркою). Постигла сумішшю начиняйте каннеллоні. Готуйте фаршировані каннеллоні, попередньо заливши соусами і посипавши тертим пармезаном, 30 хв при 180 градусах.

Каннеллоні з шинкою і сиром

Інгредієнти:

шинка - 200 г;

сир «Пармезан» - 150 г;

гілочка розмарину - 1 шт.;

часник - 1 зубчик;

оливкова олія.

Приготування
Розігрійте на сковороді оливкове масло і додайте в нього гілочку свіжого розмарину і цілий зубчик часнику, обсмажте їх поки не піде запах, потім вийміть і обсмажте на цьому маслі дрібно нарізану шинку до золотистого кольору. Дайте шинці охолонути і додайте тертого «Пармезану» - начинка готова! Тепер можна запекти страву в духовці і подати до столу.