Каннеллоні з фаршем - рецепт

Каннеллоні - це різновид італійської пасти, що представляє собою трубочки діаметром близько 3 сантиметрів і завдовжки близько 10 сантиметрів. Вони відрізняються від звичайної пасти тим, що їх потрібно фарширувати різними начинками, а потім, залити соусом, запікати в духовці.
Видів начинок для каннеллоні існує безліч. Їх фарширують креветками, м'яким сиром із зеленню, овочами і м'ясом. Соуси для заливки також використовуються самі різні: «Бешамель», білий, червоний соус, або будь-який інший - на ваш вибір.

Каннеллоні з курячим фаршем

Всі любителі курки не залишаться байдужими до рецептом каннеллоні з курячим фаршем і соусом Бешамель, і будуть приємно здивовані простотою його приготування.
Інгредієнти:
Для «Каннеллоні»:

фарш курячий - 500 г;

помідори - 500 г;

каннеллоні - 250 г;

цибуля - 200 г;

часник - 3 зубчики;

сир - 150 г;

сіль, перець;

рослинне масло.

Для соусу «Бешамель»:

вершкове масло - 50 г;

молоко - 1 л;

борошно - 3 ст. ложка;

перець, сіль.

Приготування
Для початку приготуйте начинку. Помідори очистіть від шкіри, а потім наріжте їх, цибулю і часник. Обсмажте на олії цибулю з часником кілька хвилин, поки вони не стануть золотистими. Додайте курячий фарш, ще трохи обсмажте, потім відправте до фаршу помідори. Смажте всі разом близько 15 хвилин.
Тепер займіться соусом. Спочатку розтопіть вершкове масло, потім додати до нього борошно, трохи обсмажте. Після цього влийте молоко, додайте сіль і перець і варіть соус, поки він не загусне (готовий соус повинен мати консистенцію рідкої сметани). Сир натріть на крупній тертці.
Коли всі інгредієнти готові, можна приступити до наповнення каннеллоні фаршем. Слід враховувати, що дуже багато начинки класти в кожну трубочку не варто, інакше вони можуть лопнути. Крім того, щоб трубочки не лопнули, фарш обов'язково повинен бути остившім.
Після того, як заповніть всі трубочки, викладіть у форму частина приготовленого соусу «Бешамель», зверху покладіть каннелоні, і залийте їх залишками соусу. Надішліть все це в духовку і готуйте 30 хвилин при 180 градусах. Після цього посипте блюдо сиром і запікайте ще 10-15 хвилин, поки він не підрум'яниться.

Каннеллоні з м'ясним фаршем

Для любителів м'яса і червоного соусу, ми розповімо, як приготувати каннеллоні, фаршировані яловичиною під томатним соусом.
Інгредієнти:
Для страви:

каннеллоні - 12 шт.;

яловичий фарш - 400 р.

Для соусу:

помідори - 2 шт.;

томатна паста - 4 ст. ложки;

цибуля - 1 шт.;

оливкова олія - 4 ст. ложки;

сухе червоне вино - 4 ст. ложки;

вода - 200 мл;

лавровий лист - 2 шт.;

сир твердий - 100 г;

зелень, сіль, перець.

Приготування
Для початку приготуйте соус. Зніміть шкірку з помідорів і наріжте їх. Потім наріжте цибулю і обсмажте. До нього додайте помідори, нарізаний часник, трохи води, томатну пасту і лавровий лист, тушкуйте все разом близько 5 хвилин. Потім приправте це вином, зеленню, сіллю і перцем і готуйте ще 5 хвилин.
Каннеллоні начиніть фаршем, укладіть в змащену маслом форму, залийте соусом і, накривши фольгою, поставте запікатися на 45 хвилин при температурі 180 градусів. За 5 до готовності, зніміть фольгу і посипте сиром.

Каннеллоні з фаршем і грибами

Інгредієнти:

каннеллоні - 12 шт.;

фарш - 500 г;

цибуля - 1 шт.;

гриби - 200 г;

зелень;

сир - 200 г;

кетчуп - 5-6 ст. ложок;

вершки - 250 мл;

сіль, спеції.

Приготування
Цибулю, гриби нарізати і обсмажити разом хвилин п'ять. Потім додати до них фарш, приправити сіллю, спеціями і зеленню, і тушкувати до готовності. Трубочки начинити і викласти каннелоні, фаршировані фаршем з грибами у форму для запікання. Кетчуп з'єднати з вершками і залити цим соусом трубочки, а зверху посипати сиром. Готувати в розігрітій до 180 градусів духовці, 20-25 хвилин.