Картопляна запіканка з м'ясним фаршем

Картопляну запіканку можна віднести до розряду сімейних страв. Напевно, в кожній сім'ї є свій рецепт смачної запіканки з м'ясного фаршу. Вся принадність цієї страви в тому, що із залишків пюре і при наявності невеликої кількості м'яса і фантазії, можна приготувати на вечерю повноцінне блюдо.

Запіканка з курячим фаршем

Інгредієнти:

курячий фарш - 700 г;

сир - 200 г;

яйця - 6-7 шт.;

картопля - 700 г;

сметана - 2 ст. ложки;

цибуля - 1 шт.;

вершкове масло - 50 г;

сіль, перець.

Приготування
Картоплю почистіть і поставте отвариваться. У м'ясний фарш додайте сметану, дрібно нарізану цибулю, сіль, перець. При бажанні можна додати зелень і часник. Все добре перемішайте. У глибоку форму для випікання викладіть фарш. З відварного картоплі зробіть густе пюре. Викладіть пюре поверх фаршу і розрівняйте його. Акуратно ложкою зробіть ямки в пюре в залежності від кількості яєць. У кожну ямку вилийте яйце, посоліть і поперчіть його. Зверху все посипте сиром, натертим на крупній тертці. Запікайте в духовці 25 хвилин при температурі 180 градусів.

Запіканка з фаршем і овочами

Цю запіканку можна готувати, використовуючи будь-які сезонні овочі. Вона не потребує додаткових інгредієнтів, як сир, майонез або кетчуп, так як сама по собі вже смачна за рахунок овочів.

Інгредієнти:

картопля - 1 кг;

фарш 700 г;

баклажани - 2 шт.;

болгарський перець - 2 шт.;

помідори - 2 шт.;

цвітна капуста - 300 г;

сметана - 100 г;

цибуля - 1 шт.;

яйця - 2 шт.;

молоко - 100 г;

сіль, перець;

рослинне масло.

Приготування
Картоплю почистіть, наріжте кругляшками і викладіть в глибоку форму для випікання. Фарш посмажте з дрібно нарізаною цибулею, посоліть, поперчіть і викладіть у форму поверх картоплі. Баклажани наріжте, як і картоплю, потім викладіть їх зверху на фарш і трохи посоліть. Помідори і перець поріжте часточками. Цвітну капусту порізати суцвіттями і викладіть всі поверх баклажанів. Додайте солі і спецій за смаком, накрийте зверху фольгою і випікайте при 180 градусах приблизно 50 хвилин. Коли запіканка буде майже готова, дістаньте її з духовки і зніміть фольгу. Приготуйте заливку. Змішайте яйця, молоко, сметану, трохи підсолити і залийте зверху запіканку. Випікайте ще хвилин 20 до повної готовності.

Запіканка з фаршем і помідорами

Інгредієнти:

фарш - 600 г;

рис - 300 г;

помідори - 1 кг;

цибуля - 1 шт.;

масло вершкове - 50 г;

часник - 3 зубчики;

петрушка - 1 пучок;

оливкова олія - 2 ст. ложки;

хліб для тосту - 3 шматочки;

орегано;

сіль, перець;

рослинне масло.

Приготування
Поставте отвариваться рис і займіться фаршем. Дрібно поріжте часник і цибулю, обсмажте на рослинному маслі. Додайте фарш, рубану петрушку, сіль, перець і орегано. Постійно помішуючи, смажте до повної готовності. Помідори наріжте кружечками. У змащену маслом глибоку форму, викладіть шарами - фарш, рис, помідори, не забуваючи трохи перчити і солити. Останнім шаром повинні бути помідори. Розімніть хліб для тосту у воді і відіжміть його. Додайте дрібно нарізану петрушку, розм'якшене вершкове масло і ретельно перемішати для отримання однорідної маси. Отриману суміш викладіть на верхній шар з помідор і збризніть оливковим маслом. В розігрітій до 200 градусів духовці випікайте 35-40 хвилин.

Запіканка з фаршем та сиром

Інгредієнти:

фарш - 500 г;

сир - 250 г;

майонез - 150 г;

яйця - 3 шт.;

оцет 9%;

цибуля - 2 шт.;

сіль, перець.

Приготування
Дрібно поріжте цибулю. Розбавте оцет з водою в пропорції 1:1 і залийте їм цибулю на 15 хвилин. Сир натріть на тертці і змішайте з майонезом і яйцями. Фарш посоліть, поперчіть і добре перемішавши, викладіть на деко. Поверх фаршу викладіть маринована в оцті цибулю і залийте все сумішшю з сиру з майонезом. Запікайте в духовці 30 хвилин.