Паелья з креветками

Справжня іспанська паелья, крім бази з рису, включає у свій склад кілька видів риби і морепродуктів, нерідко змішаних з м'ясом і птицею. Ми вирішили віддати данина класичним поєднанням і приготувати паелью з креветками за трьома різними рецептами.

Паелья - рецепт з куркою і креветками

Інгредієнти:

оливкова олія - 40 мл;

куряче філе - 2 шт.;

великий солодкий перець - 2 шт.;

креветки - 500 г;

зелена цибуля - 6-8 пір'я;

копчена паприка - 1 ст. ложка;

мелений чилі - за смаком;

рис - 2 ст.

Приготування
Розігрів оливкову олію в глибокій сковороді, кладемо в нього шматочки курки і обсмажуємо 5 хвилин під кришкою. До птиці додаємо кубики солодкого перцю, чекаємо ще 5 хвилин і закладаємо креветки. Коли ракоподібні порозовеют, доповнюємо блюдо спеціями і пір'ям зеленого лука. Змішуємо обсмажену куру і овочі з вареним рисом, додаємо трохи курячого бульйону або, що залишилася після варіння рису, води (не більше 120 мл), щоб домогтися необхідної консистенції страви, і паелья з куркою і креветками готова!

Паелья з креветками і кальмарами

Інгредієнти:

оливкова олія - 15 мл;

цибуля порей (біла частина) - 1 шт.;

солодкий перець - 1 шт.;

часниковий зубок;

гострі ковбаски чорізо - 100 г;

куркума - 1 ч. ложка;

рис - 300 г;

томатне пюре - 2 ст. ложки;

рибний бульйон - 800 мл;

зелений горошок - 150 г;

очищені кальмари - 200 г;

очищені хвости креветок - 200 р.

Приготування
Розігрів оливкову олію, обсмажуємо на ньому кільця порею, кубики солодкого перцю і скибочки чорізо рівно до того моменту, коли овочі дійдуть до напівготовності, а з ковбасок весь жир витопиться. Приправляємо вміст сковороди куркумою, додаємо рис і перемішуємо. У бульйоні розчиняємо томатну пасту і вливаємо розчин рис. Постійно помішуючи, варимо блюдо 15 хвилин, потім додаємо горошок і морепродукти. Через п'ять хвилин ароматне іспанське блюдо готове!

Класична паелья з мідіями і креветками – рецепт

Інгредієнти:

рис - 500 г;

креветки - 250 г;

тигрові креветки - 6-8 шт.;

мідії - 500 г;

кільця кальмара - 250 г;

томати у власному соку - 1 ст.;

часникові зубки - 4-5 шт.;

солодкі перці - 2 шт.;

філе анчоусів - 4 шт.;

бульйон курячий - 18 л;

шафран - 3 щіпки;

жменя оливок;

копчена паприка - 1 ст. ложка.

Приготування
Обсмажуємо перці з часником на суміші оливкової олії і філе анчоусів. Додаємо спеції, заливаємо все томатами і бульйоном. Всипаємо рис і готуємо його 15 хвилин, після чого кладемо морепродукти і жменю оливок. Продовжуємо готування ще 5 хвилин, а потім пробуємо нашу паелью з креветками.