Зелений гаспачо - іспанська заміна приїлася окрошці

Незважаючи на те, що гаспачо, перш за все, готується з перетертих томатів, інші сирі овочі теж цілком підходять для цього іспанського рецепта. Наступне місце, після традиційного томатного варіанти страви, займає його огіркова версія - зелений гаспачо. Просте і легке блюдо чудово підійде для літньої трапези і різноманітить дієтичне меню.

Зелений гаспачо з огірками і м'ятою

Інгредієнти:

огірок - 1 шт.;

жовтий перець - 1 шт.;

часник - 2 зубчики;

авокадо - 1 шт.;

зелена цибуля - за смаком;

м'ята - 1 невеликий пучок;

йогурт - 150 мл;

зелений «Табаско» - за смаком.

Приготування
У блендері збиваємо попередньо нарізаний огірок і перець, часник, м'якоть авокадо , трохи зеленої цибулі, «Табаско», половину йогурту і м'яти. Якщо суміш вийшла дуже густий - додати холодної води.
Перед подачею зелений гаспачо слід охолодити, полити рештою йогуртом і прикрасити м'ятою. При бажанні можна додати пару кубиків льоду.

Гострий зелений гаспачо

Інгредієнти:

огірок (великий) -2 шт;

зелений болгарський перець - 1 шт.;

зелена цибуля - 3 пера;

чилі - 1 шт.;

петрушка - жменя;

часник - 2 зубчики;

курячий бульйон - 1/2 ст.;

оливкова олія - 1/2 ст.;

червоний винний оцет - 2 ст. ложки;

лимонний сік - 2 ст. ложки;

«Табаско» - 2-3 краплі;

сіль - за смаком.

Приготування
Огірок разом з шкіркою і насінням крупно нарізаємо і збиваємо блендером разом з перцем, зеленою цибулею, чилі, петрушкою і часником. Додаємо до пюрированной овочевої маси курячий бульйон , оцет, масло і лимонний сік. Приправляємо суп «Табаско» і сіллю, знову збиваємо в блендері.
Пробуємо гаспачо, додаємо сіль, лимонний сік, якщо необхідно, і трохи води. Охолоджуємо протягом 1-2 годин. Розливаємо суп по піалах, кидаємо пару кубиків льоду, тонкі смужки огірка і лимонну цедру.

Креязикай, ніжний гаспачо

Інгредієнти:

огірки (великі) - 3 шт.;

жовтий солодкий перець - 1 1/2 шт.;

чилі - 1 1/2 шт.;

часник - 1 зубчик;

сік лайма - 3 ст. ложки;

петрушка - за смаком;

жирні вершки або сметана - 3/4 ст.;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Зараз ми вам розповімо, швидкий і простий спосіб приготування ситного і низькокалорійного страви. Огірки крупно нарізаємо разом з солодким перцем. Кладемо овочі в блендер, додаємо часник, сік лайма і перець чилі (без насіння). Пюрируем суміш у блендері, однорідну масу перекладаємо в миску і додаємо вершки, сіль і перець. Якщо огірки виявилися не надто водянистими і гаспачо вийшов густим надмірно, то додайте вершків і холодної води за смаком. Охолоджений суп подаємо до столу, прикрасивши свіжою петрушкою.
Подаємо суп з обсмаженими на грилі тостами, або доповнюємо часниковими грінками.

Зелений гаспачо з огірків, дині і креветок

Інгредієнти:

огірок (великий) - 2 шт.;

зелена цибуля - 2 шт.;

базилік, петрушка (нарізані) - 1/2 ст.;

свіжий імбир - 1 шматочок;

часник - 1 зубчик;

оливкова олія - 3 ст. ложки;

йогурт - 1 /4 ст.;

сіль - 3/4 ч. ложки;

чорний перець - 1/4 ч. ложки;

диня (нарізана) - 1/2 ст.;

креветки - 120 р.

Приготування
У блендері або кухонному комбайні змішати огірок, зелену цибулю, нарізані трави, імбир, часник, оливкове масло і йогурт. Збиваємо все інгредієнти до однорідності близько хвилини. Приправляємо зелений гаспачо сіллю, перцем, додаємо воду, або вершки, якщо необхідно. Охолоджуємо гаспачо близько 1-2 годин.
При сервіровці супу, додаємо до нього попередньо відварені креветки і шматочки дині.
За бажанням, замість холодної води або вершків, гаспачо можна розбавити холодною курячим бульйоном, а замість креветок доповнити шматочками вареної курки.