Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Суп гаспачо - рецепт

Суп гаспачо - рецепт

4-01-2015, 18:49
754
Суп гаспачо - рецепт
Суп гаспачо - широко поширене блюдо іспанської кухні. Перетерті сирі овочі заправляють оливковою маслом, оцтом поливаються або соком лимона і приправляється різноманітними спеціями. Готовий суп розливають по тарілках і подають з грінками з білого або житнього хліба .

Класичний рецепт гаспачо


Інгредієнти:

  • помідори - 3 шт.;

  • цибулина - 1 шт.;

  • консервований перець - 1 шт.;

  • свіжі огірки - 1 шт.;

  • томатний сік - 3 ст.;

  • кінза, мелений коріандр;

  • винний червоний оцет - 03 ст.;

  • оливкова олія - 50 мл;

  • соус табаско.


  • Приготування
    Рецепт приготування томатного супу гаспачо, досить простий. Всі овочі ретельно промиваємо, обсушуємо і ділимо на 2 однакові частини. Одну половину кришимо невеликими шматочками, додаємо червоний перець, перекладаємо все в кухонний комбайн і подрібнюємо до стану пюре. Потім переливаємо отриману суміш у миску, вливаємо томатний сік , оцет, оливкова масло, трохи соусу табаско і посипаємо подрібненою зеленню кінзи.
    Все ретельно перемішуємо, а з помідорів акуратно витягаємо насіння і нарізаємо невеликими кубиками томати. Так само шаткуємо огірок і цибулю. Додаємо всі інгредієнти в суп, підсолюємо за смаком, перчимо і прибираємо охолоджуватися на пару годин в холодильник.

    Рецепт іспанського супу гаспачо


    Інгредієнти:

  • солодкий зелений перчик - 1 шт.;

  • черствий хліб - 1 кг;

  • часник - 2 зубчики;

  • апельсин - 1 шт.;

  • помідори - 4 шт.


  • Приготування
    Отже, беремо підходящу каструлю, кладемо в неї шматок черствого хліба і всі вимиті і обсушені помідори. Вміст каструлі заливаємо достатньою кількістю води і ставимо на плиту. Як тільки вода закипить, акуратно виймаємо помідори і хліб і розкладаємо їх в різні ємності. З остиглих томатів знімаємо шкірку і відкладаємо їх поки в сторону. Залишився хліб подрібнюємо в окремій тарілці руками.
    Тепер беремо велику ємність, кладемо в неї нарізаний невеликими кубиками солодкий болгарський перець, сіль і очищені зубчики часничку. Потім все це ретельно подрібнюємо блендером, додаємо варену хліб і очищені помідори. Знову збиваємо в блендері до отримання однорідної маси.
    Після цього викладаємо залишився подрібнений хліб і ще раз все подрібнюємо. Під час приготування гаспачо, суп може вийти занадто густим і сухим. В цьому випадку трохи розбавляємо його водою, в якій варилися помідори з хлібом. Заправляємо готову страву маслом, накриваємо зверху кришкою і залишаємо настоятися приблизно на 10 хвилин. Потім подаємо суп на стіл, попередньо полив його свіжовичавленим соком апельсина.

    Рецепт супу гаспачо


    Інгредієнти:

  • цибулина - 1 шт.;

  • огірки - 600 г;

  • болгарський зелений перець - 2 шт.;

  • кріп - пучок;

  • оливкова олія - 10 ст. ложок;

  • винний оцет - 3 ст. ложки;

  • овочевий бульйон - 300 мл;

  • спеції.


  • Приготування
    Суп гаспачо - рецепт

    Цибулю чистимо, промиваємо та нарізаємо на шматочки. Більшу частину огірків шаткуємо довільними шматочками. У перцю видаляємо насіння, перегородки, відкладаємо четвертинку стручки зеленого перцю, а решті нарізаємо соломкою. У кропу відрізаємо стебла.
    Всі овочі, крім відкладених, подрібнюємо гарненько в блендері до однорідної маси, вливаємо холодного овочевого бульйону, додаємо оцет, трохи оливкового масла, сіль і перець за смаком. Тепер прибираємо суп приблизно на 1 годину в холодильник і остуджуємо. Залишилися огірки, зелений і червоний перчик нарізаємо дуже маленькими кубиками, перемішуємо овочі в миску і злегка підсолюємо. Розливаємо охолоджений суп по скляних стаканів або керамічним мисочкам, зверху розкладаємо подрібнені овочі і поливаємо рештою оливковою маслом.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Вегетаріанські супи
    Вегетаріанські супи
    Для того щоб стати шанувальником вегетаріанських супів не обов'язково бути членом товариства захисту тварин, адже такі смачні супи і наваристы навіть
    Як приготувати гаспачо?
    Як приготувати гаспачо?
    Гаспачо - традиційний томатний суп іспанських господинь. Однак тепер його готує весь світ, так і рецепт трохи видозмінився - гаспачо, який традиційно
    Холодний томатний суп
    Холодний томатний суп
    У літні спекотні дні хочеться чогось легкого і приємного. Якщо вам вже набридли традиційні окрошки і свекольники, пропонуємо зварити холодний
    Зелений гаспачо - іспанська заміна приїлася окрошці
    Зелений гаспачо - іспанська заміна приїлася окрошці
    Гаспачо - це іспанське блюдо, яке готується, насамперед, з перетертих томатів. Але сьогодні ми поговоримо про іншому варіанті цього супчика - зелений
    Томатний суп гаспачо
    Томатний суп гаспачо
    Гаспачо - традиційний суп іспанської кухні, який подається холодним. Він виходить ароматним і ситним і подається з хлібними тостами з часником.
    Лютеница
    Лютеница
    Ароматна болгарська лютеница, на основі томатів і перців, - це приголомшлива заміна кетчупу, і просто універсальний холодний соус. Подавати лютеницю