Пісна окрошка

У нашому розумінні окрошка – це страва, до складу якого найчастіше входять майонез, яйця, ковбаса або м'ясо. Загалом, блюдо абсолютно не пісне. А виявляється, що є маса рецептів приготування пісної окрошки. Ось з ними ми вас і познайомимо в даній статті.
Пісна окрошка – рецепт
Інгредієнти:

хлібний квас – 500 мл;

гірчиця – 10 г;

огірок свіжий – 180 г;

варена картопля – 3 шт.;

свіжий редис – 5 шт.;

зелень кропу – 20 г;

цибуля зелена – 40 г;

сіль.

Приготування
Картоплю остуджуємо, чистимо і шаткуємо соломкою або кубиками. Таким же чином нарізаємо огірки і редис. Дрібненько кришимо вимиту зелень. Поміщаємо підготовлені продукти в глибоку ємність, заливаємо хлібним квасом, додаємо гірчицю, сіль і добре все це перемішуємо, а потім прибираємо на півгодинки в холод.
Окрошка пісна з горохом
Інгредієнти:

сухий горох – 180 г;

редис – 6 шт.;

огірки свіжі – 3-4 шт.;

кріп – 1 пучок;

квас – 15 літра;

цибуля зелена – 1 пучок;

консерви «кілька в томаті» - 1 банку;

сіль.

Приготування
Горох відварюємо до м'якості і проціджуємо. Вимитий редис і огірки шаткуємо соломкою. Зелень дрібненько кришимо. Кільку в томаті добре розминаємо. Змішуємо підготовлені продукти, вливаємо квас, солимо і добре розмішуємо. Перед подачею пісну окрошку з рибою охолоджуємо.
Пісна крихта з кальмарами на квасі
Інгредієнти:

кальмари – 400 г;

огірки свіжі – 190 г;

зелена цибуля – 100 р;

гірчиця – 1 ч. ложка;

картопля – 400 г;

сіль;

цукор;

зелень кропу;

квас хлібний – 14 л.

Приготування
Кальмари очищаємо і після закипання варимо 3 хвилини, потім їх остуджуємо і ріжемо кубиками. Так само подрібнюємо і картоплю з огірками. Дрібненько шаткуємо вимиту зелень. З'єднайте підготовлені продукти, заливаємо хлібним квасом, додаємо гірчицю, солимо, сахарим і добре розмішуємо. Прибираємо до подачі в холод.
Як приготувати пісну окрошку?
Інгредієнти:

огірки свіжі – 400 г;

свіжий редис – 300 г;

пророщені насіння – 150 г;

сіль;

зелень;

лимон великого розміру – 1 шт.;

оцет яблучний – 4 ст. ложки;

часник – 2 зубчики;

кип'ячена вода.

Приготування
Почнемо з приготування заправки для окрошки. Пророщені насіння кладемо в чашу блендера, додаємо часник, лимонний сік, сіль. Потім вливаємо приблизно 400 мл попередньо охолодженої кип'яченої води і все це збиваємо до однорідного стану. У підсумку вийде густа маса, дуже схожа на кефір. Вимиті огірки і редис шаткуємо кубиками або соломкою. Подрібнюємо зелень. Заливаємо овочі підготовленої заправкою. Вливаємо воду, доводячи окрошку до бажаної густоти. Додаємо яблучний оцет і добре розмішуємо.
Пісна окрошка з грибами
Інгредієнти:

мочені яблука середнього розміру – 2 шт.;

хрін – за смаком;

кріп – 40 г;

огірки свіжі – 300 г;

квас білий – 15 літра;

цибулю зелений – 30 р;

солоні гриби рижики – 100 р.

Приготування
Грибочки ретельно промиваємо та нарізаємо їх дрібненько. Також подрібнюємо огірки, дрібно рубаємо кріп і цибулю. Зелень трохи підсолюємо і розтираємо за допомогою дерев'яної товкачика. Мочені яблука очищаємо від серцевинки і теж дрібно кришимо. Змішуємо інгредієнти, заливаємо охолодженим квасом, за смаком додаємо хрін і добре розмішуємо.
Окрошка з грибами пісна
Інгредієнти:

хлібний квас – 1 літр;

бочкові огірки солоні – 3 шт.;

зелень кропу – 30 г;

цибуля зелена – 1 пучок;

середня буряк – 1 шт.;

свіжі гриби – 200 г;

хрін;

сіль.

Приготування
Буряк відварюємо, а потім очищаємо і подрібнюємо на тертці. Відварюємо гриби, відкидаємо їх на друшляк і дрібненько кришимо. Солоні огірки ріжемо невеликими кубиками. Змішуємо інгредієнти в одній ємності, заливаємо квасом і знову розмішуємо. За смаком додаємо хрін, сіль, а також подрібнену зелень. Перед подачею пісну окрошку з квасом і грибами охолоджуємо.