Окрошка класична з ковбасою – рецепт

Спекотним літнім днем гарячих перших страв зовсім не хочеться. А вже стояти біля плити і готувати їх – і поготів! А ось окрошка в такому випадку – це те, що треба. Холодний суп з овочів з м'ясом або ковбасою на кефірі, квасі, сироватці – це те, що вгамує і голод, і спрагу. Читайте нижче, як приготувати класичну окрошку з ковбасою.

Окрошка на кефірі з ковбасою

Інгредієнти:

знежирений кефір – 25 л;

варена ковбаса – 170 г;

сметана – 120 г;

зварені круто яйця – 2-3 шт.;

огірки – 300 г;

картопля відварена в мундирі» – 500 г;

кріп – 40 г;

зелена цибуля – 30 р;

сіль.

Приготування
Варену ковбасу, очищені яйця, свіжі огірки і картоплю нарізаємо дрібненькими кубиками. Дрібно кришимо кріп і зелений лук. Змішуємо всі підготовлені продукти, підсолюємо за смаком. Потім додаємо охолоджену сметану, перемішуємо і заливаємо все це охолодженим кефіром. Якщо не виявилося під рукою знежиреного кефіру, можна взяти і жирний, але тоді його треба ще розбавити холодною кип'яченою водою. Все, окрошка з ковбасою на кефірі готова. Її відразу ж можна ставити на стіл.

Класична окрошка з ковбасою

Інгредієнти:

нефільтрований неосвітлений квас – 1 літр;

варена ковбаса – 300 р;

огірки свіжі – 250 г;

яйця курячі – 3 шт.;

картопля – 4 шт.;

сметана – 200 г;

свіжа зелень;

сіль.

Приготування
Огірки, ковбасу ріжемо дрібненькими кубиками. Свіжу зелень (можна узяти петрушку, кріп, цибуля зелена) дрібно рубаємо. Яйця варимо «круто», картопля «в мундирі». Після цього яйця і картоплю чистимо і також нарізаємо кубиками. Змішуємо підготовлені продукти, додаємо сметану, квас і солимо за смаком.

Окрошка з ковбасою і майонезом

Інгредієнти:

ковбаса – 340 г;

картопля – 3-4 шт.;

яйця курячі – 4 шт.;

огірки – 3 шт.;

зелена цибуля – 1 пучок;

кріп – 05 пучка;

майонез – 200 г;

лимонний сік.

Приготування
Картоплю в шкірці доводимо до готовності – можна відварити його цілком, а можна просто запекти його в мікрохвильовці. Яйця варимо круто. Картоплю і яйця чистимо, а потім ріжемо дрібненькими кубиками. Точно так само подрібнюємо і огірки з ковбасою. Зелень дрібненько кришимо. Поміщаємо всі підготовлені продукти в каструлю і перемішуємо. Додаємо майонез, перемішуємо і вливаємо воду. Її кількість регулюємо самостійно, виходячи з того, наскільки густу окрошку хочемо отримати. І в самому кінці додаємо свіжовичавлений лимонний сік за смаком. Якщо потрібно, то досолює за смаком.

Окрошка з ковбасою на сироватці – рецепт

Інгредієнти:

варена ковбаса – 270 г;

сироватка – 2 л;

огірки – 350 г;

яйця – 4 шт.;

зелена цибуля – 1 пучок;

кріп – 1 пучок;

петрушка – 1 пучок;

сметана 20% жирності – 450 г;

лимонний сік -1 ст. ложка.

Приготування
Подрібнюємо огірки, ковбасу і зварені круто яйця. Вимиту зелень кропу, петрушки і цибулі дрібно рубаємо. Додаємо сметану, сіль за смаком, лимонний сік, вливаємо сироватку і добре перемішуємо. Даємо настоятися готової окрошці в холодильнику, а потім в охолодженому вигляді подаємо до столу.

Окрошка з копченою ковбасою

Інгредієнти:

копчена ковбаса – 320 г;

картопля – 400 г;

курячі яйця – 3-4 шт.;

ріпчаста цибуля – 100 г;

петрушка – 40 г;

кріп – 40 г;

зелена цибуля – 1 пучок;

свіжі огірки – 450 г;

сметана – 440 г;

слабо газована вода – 25 л;

сіль, лимонна кислота.

Приготування
Відварені до готовності картоплю і яйця спочатку очищаємо, а потім вже нарізаємо кубиками. Точно так само кришимо ковбасу і огірки. Зелень дрібно шаткуємо. Змішуємо інгредієнти, додаємо сметану, вливаємо слабо газовану воду, сіль, лимону кислоту за смаком і перемішуємо. Охолоджуємо окрошку і подаємо до столу.