Рибний суп – рецепт

Рецепт рибного супу доступний до приготування протягом цілого року, а тому користується великою популярністю серед всіх прихильників рибних страв. В хід може йти не тільки дорога риба, але і найдоступніші заморожені види і навіть консервований продукт.

Суп з рибних консервів – рецепт

Почнемо з самого доступного варіанти рецепта рибного супу з консервами і перловкою. Це ситна страва ідеально підходить для холодного періоду року.
Інгредієнти:

цибуля ріпчаста - 90 г;

часник - 2 зубки;

морква - 130 г;

гострий перець - за смаком;

перлова крупа - 135 г;

стебла селери - 2 шт.;

помідори (консервовані) - 440 г;

мариновані огірки - 115 г;

консервована риба - 420 г;

каперси - 45 г;

томатна паста - 15 г;

жменя свіжого кропу.

Приготування
Подрібнивши моркву із селерою і ріпчастою цибулею, спасеруйте їх разом до отримання легкого золотистого відтінку. В останні півхвилини приготування всипте перловку (попередньо промивши крупу). Залийте все парою літрів води або рибного бульйону і залиште варитися до розм'якшення перловки. В середині приготування додайте в суп консервовані томати і пасту з них, а також подрібнені мариновані огірочки. Коли перловка розм'якшиться, викладіть рибні консерви, попередньо розібравши їх на більш дрібні шматочки. Доповніть готовий суп каперсами і зеленню.

Рецепт угорського рибного супу хаскале

Інгредієнти:

тушка білої риби - 11 кг;

ріпчаста цибуля - 230 г;

томати - 320 г;

мелена паприка - 4 ст. ложки.

Приготування
Спершу відокремте філе від всіх кісток. Голову і плавники разом з хребтом помістіть в каструлю, додайте половину паприки і розрізаний на четвертинки цибулю. Додайте всі над невеликим жаром і варіть близько півтора годин, попутно знімаючи шум з поверхні. Готовий бульйон процідіть через друшляк, кістки, плавники і голову викиньте, а цибулю і шматочки рибної м'якоті протріть через сито до бульйону. Поставте бульйон на вогонь, всипте залишилася паприку, покладіть нарізаний помідор і шматочки рибного філе. Варіть суп ще 15 хвилин, поки помідори не перетворяться на пюре, а риба не розм'якшиться.

Смачний фінський рибний суп з вершками – рецепт

Інгредієнти:

порей - 1 шт.;

лавр - 1 шт.;

картопля - 370 г;

філе сьомги - 420 г;

вершки - 175 мл;

крохмаль - 5 г;

вершкове масло - 20 р.

Приготування
Кільця порею припустіть до прозорості, покладіть до них лавр і залийте півтора літрами води. Покладіть у воду кубики картоплі і залиште їх варитися до розм'якшення. Розділіть рибне філе на кубики і покладіть їх у бульйон. Ви також можете повторити цей рецепт, зробивши рибний суп з горбуші. Розведіть крохмаль невеликою порцією холодної води і влийте все в суп разом з вершками. Дочекайтеся повторного закипання і знімайте з вогню.

Суп з рибними фрикадельками – рецепт

Цей оригінальний азіатський суп можна приготувати з доступних інгредієнтів і при цьому відчути всю красу і багатство смаків сходу.
Інгредієнти:

рибний бульйон - 14 л;

імбир - 3 см;

зірочки анісу - 2 шт.;

соєвий соус - 45 мл;

цукор коричневий - 15 г;

філе білої риби - 760 г;

цедра лайма - 1 ч. ложка;

жменю листя коріандру;

часник - 1 зубок;

скляна локшина - 230 г;

стручки гороху - 90 р.

Приготування
У рибний бульйон покладіть зірочки анісу, шматок імбиру, влийте сою і додайте цукор. Залиште всі проваритися на півгодини. Далі покладіть в блендер філе білої риби, додайте коріандр, лаймову цедру і часник. Збийте все до пастоподібної консистенції. Бульйон процідіть, покладіть в нього локшину і кульки з рибного фаршу. Коли будуть готові фрикадельки, розділіть суп на порції і подавайте з стручки гороху.