Рибні котлети - рецепти приготування

Якщо ви вирішили урізноманітнити раціон стравами з риби, то, ймовірно, перше, що прийде вам в голову – приготувати рибні котлети. Вони прості у приготуванні, можуть робитися з будь-якого виду риби і при цьому різноманітність рецептів не поступається аналогам з м'яса. Про наших улюблених рецепти приготування рибних котлет детальніше розповімо в цьому матеріалі.

Рецепт приготування рибних котлет з тріски

Тріска відрізняється високою диетичностью, а її ніжне біле м'ясо легко пересихає, тому до приготування котлет з такої риби слід підходити з розумом.
Інгредієнти:

хлібна паніровка - 125 г;

філе тріски - 760 г;

ріпчаста цибуля - 95 г;

сметана - 45 г;

гострий перець - за смаком;

жменя зелені петрушки;

лимонний сік - 25 мл

Приготування
Очистіть філе тріски від дрібних кісточок і подрібніть. З останньою метою можна використовувати не тільки м'ясорубку або блендер, але і гострий ніж, так шматки риби в страві помітно більш відчутні.
Коли рибний фарш буде готовий, додайте до нього сметану, рубаний цибулю, гострий перець, зелень, цитрусовий сік, сіль і свіжу хлібну панірування. Добре вимісіть інгредієнти, бажано прямо руками, щоб напевно з'єднати їх між собою, після чого сформуйте порції маси котлетки і обсмажуйте до зарум'янювання, приготування рибних котлет не займає багато часу.

Рибні котлети з кети – рецепт приготування

Як і інші лососеві риби-кета відрізняється жирністю, але навіть не дивлячись на це, для більш ніжного смаку і соковитості ми додаємо у фарш трохи м'якого масла.
Інгредієнти:

вершкове масло - 35 г;

яєчний білок - 1 шт.;

філе кети - 460 м;

майонез - 65 г;

крохмаль - 45 г;

лимонний сік - 10 мл

Приготування
Перекрутіть рибне філе і добре приправте його, а потім доповніть цитрусовим соком. Додайте до фаршу білок яйця і крохмаль, ретельно змішайте всі прямо руками. Покладіть шматочки м'якого масла і видавіть трохи майонезу, після чого повторно розмішайте. Приготування рибного фаршу для котлет закінчено, тепер залиште його в прохолоді на 15 хвилин для полегшення формування, а потім ліпіть порції фаршу і обсмажуйте до зарум'янювання.

Рецепт приготування рубаних рибних котлет

Інгредієнти:

рибне філе - 540 г;

яйце - 1 шт.;

борошно - 85 м;

жменя зелені петрушки, базиліка;

цибуля ріпчаста - 35 г;

часник - 2 зубки.

Приготування
Почніть з очищення рибного філе та його подрібнення. Коли шматочки риби будуть нарізані, приправте їх і доповніть зеленню. Подрібніть цибулю і перетріть в пасту часникові зубки. Додайте всі до рибного фаршу, слідом вбийте яйце і всипте борошно. Ще раз перемішавши всі разом, сформуйте з маси котлети, а потім обсмажте на сковороді з добре розігрітою олією до зарум'янювання.

Рецепт приготування рибних котлет в домашніх умовах

Навіть м'ясні котлети не рідко змішують з добавками начебто круп і овочів для збільшення загального обсягу страви на виході. Ми вирішили доповнити котлетну масу з червоної риби картоплею з тією ж метою, а також для того, щоб готові котлети вийшли більш ніжними.
Інгредієнти:

філе лосося - 320 г;

картопля - 270 г;

молоко - 115 мл;

борошно - 35 г;

медова гірчиця - 15 г;

зелень петрушки - 1 ст. ложка;

ріпчаста цибуля - 55 г;

яйце - 1 шт.;

панірувальні сухарі.

Приготування
Почати слід з приготування пюре з відварної картоплі, для якого бульби спочатку відварюють, потім злегка охолоджують і розтирають в пюре разом з молоком. До готової суміші потім додають кріп і медову гірчицю, всипають борошно і кладуть подрібнену цибулю. Коли суміш буде готова, залишиться сформовать з неї котлети, занурити їх у збите яйце і обсипати в паніровці. Фінальний етап – обсмажування до зарум'янювання, після чого котлети можна подавати.