Рецепт смачних котлет з м'ясного фаршу

Ви думаєте, що вас неможливо здивувати рецептом смачних котлет з м'ясного фаршу, оскільки самі котлети — страва настільки заяложене і нецікаве, що всі його варіації вже давно були обговорені? Це зовсім не так. Привести варіації смачних і незвичайних рецептів котлет ми вирішили в цьому матеріалі.

Смачні котлети з свинячого фаршу

Секрет смачних котлет з м'ясного фаршу полягає в правильних пропорціях самого м'яса і жиру, а тому не варто брати для страви одну лише свинину чи яловичину. Змішайте в рівних пропорціях, добре приправити м'ясо і на виході отримаєте ідеальні котлети.
Нижче ми обговоримо не простий рецепт котлет, а його варіацію, в рамках якої м'ясо служить оболонкою цікавою для начинки — огірка і цибулевих півкілець.
Інгредієнти:

свино-яловичий фарш — 980 р;

вода — 145 мл;

солоний огірок — 115 г;

ріпчаста цибуля — 85 р.

Приготування
Добре приправте готовий фарш сумішшю свіжозмеленого перцю з сіллю. Готовий фарш відбийте про робочу поверхню — це допоможе зробити м'ясо набагато більш ніжним. Розділіть огірок на 4-6 тонких смужок, а цибулю наріжте на тонкі півкільця. Порцію фаршу покладіть між двома листами харчової плівки і злегка розкачайте чи розплющить долонею. Знявши один з листів, покладіть в центр котлетки огірок і цибулю, далі скрутіть м'ясо навколо начинки рулетом і зліпіть з усіх боків, щоб повністю покрити начинку. Обсмажте смачні котлети з домашнього фаршу на сильному вогні до зарум'янювання, потім влийте в сковороду півсклянки води і дайте м'ясу пропаритися і дійти до повної готовності.

Смачні котлети з фаршу індички

Для котлет також краще брати суміш фаршу індички з невеликою кількістю свинячого сала або курячого жирку, так вони вийдуть помітно більш соковитими.
Інгредієнти:

фарш з індички — 540 г;

курячий жир — 45 г;

часник — 3 зубки;

хлібна крихта — 65 г;

жменя зелені коріандру;

борошно — 45 г;

мелена зіра , паприка — 1/2 ч. ложки.

Приготування
Перед тим, як смачно приготувати котлети з фаршу змішайте прокручену м'якоть індички з подрібненим жиром і приправте все щедрою пучкою солі. Додайте пасту з часникових зубков і хлібну крихту, а потім всипте спеції. Ретельно вимішаний фарш відбийте про робочу поверхню, розділіть і сформуйте. Кожну з котлеток обваляйте в борошні й обсмажте до зарум'янювання. Додатково пропарювати тощо котлети немає потреби, фарш з птиці готується набагато швидше свино-яловичого.