Підлива до макаронів

Макарони – надзвичайно ситна та поживна страва, яку було б невдалим без підливи в компанії. Останню можна готувати з найбільш різноманітних інгредієнтів, доповнивши вершковою або томатної основою, сумішшю трав або великою кількістю вершкового олії зі спеціями. У будь-якому випадку вийде гарантовано смачно.

М'ясна підлива до макаронів

Як і у випадку з будь-яким іншим блюдом, підливу до макаронів ви можете приготувати двома способами: швидкі рецепти дозволять зберегти багато часу, в той час як повільні дадуть розвинутися смаку. Нижче ми вирішили піти по другому шляху і зробити багатий і ароматний соус з яловичини на основі пива.
Інгредієнти:

селера (стебла) - 90 г;

ріпчаста цибуля - 570 г;

морква - 110 г;

яловичина - 470 г;

свинина (фарш) - 430 г;

молоко - 260 мл;

темне пиво - 340 мл;

томати у власному соку - 670 г;

томатне пюре - 15 р.

Приготування
Овочі подрібніть і покладіть в жаровню з добре розігрітим оливковою олією. Збавивши жар, дайте луку повільно карамелизирироваться, приблизно півгодини. Додайте до овочевої засмажки м'ясо (кубики яловичини і свинячий фарш) і залиште все підрум'янитися. Влийте молоко і дайте йому випаруватися практично повністю. Слідом влийте пиво і повторіть процедуру випарювання. Додайте томати з томатним пюре і зменшіть вогонь. Томіть смачну підливу до макаронів під кришкою близько трьох годин, поки яловичина не буде розпадатися на волокна.

Рецепт підливи для макаронів

Інгредієнти:

куряче філе - 580 г;

цибуля - 95 г;

кабачок - 180 г;

печериці - 165 г;

часник - 2 зубки;

жменя петрушки;

борошно - 5 р;

гірчиця солодка - 10 г;

сметана - 65 г;

тертий сир - 40 р.

Приготування
Поставте воду на макарони дійти до кипіння, а самі прийміть за соус. Підрум'яньте смужки курячого філе разом з нарізаним півколами кабачком. Додайте подрібнену цибулю і гриби, залиште зайву грибну вологу випаруватися. Закиньте макарони у киплячу воду, а на сковороду з майбутньою підливою видавіть часник. Посипте інгредієнти для підливи борошном і перемішайте. Додайте гірчицю зі сметаною і почніть поступово підливати воду, в якій варяться макарони (близько 80 мл), безперервно перемішуючи. Всипте тертий сир. Підлива з курки до макаронів буде готова відразу після того, як дійде до кипіння.

Підлива до макаронів – простий рецепт

Інгредієнти:

ріпчаста цибуля - 85 м;

часник - 6 зубчиків;

яловичий фарш - 640 г;

орегано - 1 ч. ложка;

вершки - 130 мл;

бульйон - 70 мл;

біле вино - 390 мл;

томати у власному соку - 890 р.

Приготування
Подрібніть цибулю і припустіть його в розігрітому маслі. Видавіть зубки часнику до зажарки і всипте орегано. Викладіть фарш і дайте підрум'янитися. Залийте все білим вином і дайте надлишків вологи випарується. Тепер додайте розведені бульйоном вершки і томати у власному соку. Коли останні розійдуться в пюре, зменшіть вогонь і протушкувати підливу з фаршу до макаронів ще 15 хвилин.

Підлива для макаронів без м'яса

Смачна вегетаріанська підлива на основі грибів може бути виготовлена як з печериць, так і з більш ароматних видів, зібраних у лісі, на зразок білих грибів, лисичок.
Інгредієнти:

часник - 2 зубки;

ріпчаста цибуля - 65 г;

печериці - 390 г;

гірчиця солодка - 35 г;

борошно - 10 г;

молоко - 490 г;

тертий сир - 65 р.

Приготування
Приготуйте засмажку з півкілець цибулі з печерицями. Коли останні віддадуть всю зайву вологу, додайте часник, а через півхвилини засипте все борошном. Дайте борошні покрити всі інгредієнти в сковороді, а потім влийте молоко. Коли соус загусне, приправте його, додайте гірчицю і сир. Після розплавлення сиру підливу можна подавати.