Як приготувати фрикадельки з підливкою?

Домашні фрикадельки, тушковані з підливою на томатній або вершковою основі – універсальне додаток до будь-якого гарніру, чи то овочі, паста або крупи. Крім того, заготовлений соус і фрикадельки чудово піддаються заморожуванню (окремо), що робить це блюдо зручним для заготівлі про запас.

Фрикадельки з підливою – рецепт

Інгредієнти:
Для підливи:

ріпчаста цибуля - 55 г;

томатне пюре - 10 г;

часниковий зубок - 1 шт.;

томати у власному соку - 740 г;

жирні вершки - 115 мл

Для фрикадельок:

курячий фарш - 740 г;

шпинат - 85 м;

хлібна паніровка - 1/3 ст.;

ріпчаста цибуля - 45 г;

тертий пармезан - 90 г;

часникові зубки - 3 шт.;

яйце - 1 шт.

Приготування
Припустіть листя шпинату на сухій сковороді так, щоб вони зів'яли. З'єднайте шпинат з курячим фаршем, додайте яйце, нарізану цибулю, пюрированный часник і хлібну панірування. Доповніть суміш третю тертого сиру і сформуйте з м'яса фрикадельки. Розкладіть фрикадельки на деку і поставте запікатися при 190 градусах 10 хвилин.
Відведеного часу буде достатньо для підготовки томатної підливи, для якої пасеровану цибулю змішують з часником, томатами (рубленими і пюрированными), а потім припускають на середньому вогні 7-10 хвилин. До наполовину готової підливі влийте вершки, викладіть фрикадельки і поверніть все назад в духову шафу. Фрикадельки в духовці з підливою повинні готуватися ще 10-15 хвилин, після чого їх слід посипати сиром і дати йому повністю розплавитися перед сервіруванням.

Фрикадельки з курячого фаршу з підливою

Інгредієнти:
Для фрикадельок:

курячий фарш - 640 г;

часникові зубки - 3 шт.;

яйце - 1 шт.;

суміш італійських трав (сушених) - щіпка;

кабачок - 55 г;

фіолетовий цибулю - 55 р.

Для підливи:

оливкова олія - 35 мл;

часникові зубки - 3 шт.;

томати у власному соку - 470 г;

цукровий пісок - 15 р.

Приготування
Перед тим, як приготувати фрикадельки з підливою, візьміться за підготовку всіх інгредієнтів: дрібно натріть кабачок, присолите його і відіжміть надлишки вологи, цибулю також подрібнити, часник пюрируйте. З'єднайте з фаршем кабачки і цибулею, додати туди яйце, часник і сушені трави. Зліпіть фрикадельки і підрум'яньте їх.
Окремо доведіть до кипіння соус з томатів з часником. Приправити соус цукром і морською сіллю, викладіть в нього фрикадельки і тушкуйте 15-20 хвилин.
Якщо ви захочете приготувати фрикадельки з підливою в мультиварці, то обсмажені фрикадельки відразу ж заливайте томатом, приправляйте і залишайте готуватися на «Гасіння» близько півгодини.