Зрази в духовці

Зрази, приготовлені в духовці, виходять чудово ніжними і соковитими. Для оболонки краще використовувати суміш яловичого і свинячого фаршу або картопляне пюре. А ось начинка може бути абсолютно будь-який. Так що не бійтеся фантазувати і дивуйте своїх гостей оригінальними стравами.

Картопляні зрази в духовці

Інгредієнти:

картопля – 600 г;

мука – 4 ст. ложки;

олія рослинна.

Для начинки:

свіжі печериці – 200 г;

цибулина – 1 шт.;

борошно для панірування;

оливки зелені без кісточок – 05 банки.

Приготування
Перед тим, як почати готувати картопляні зрази, обробляємо гриби і нарізаємо їх скибочками. Цибулю теж чистимо, дрібно шаткуємо й обсмажуємо разом з печерицями в розігрітому маслі. Оливки дрібно рубаємо і додаємо до овочів. Картоплю чистимо, відварюємо до готовності, а потім розминаємо в пюре і підсолюємо за смаком. Всипаємо борошно і замішуємо густувате тісто. Тепер змащуємо руки рослинним маслом, беремо трохи остиглого картопляного пюре, сплющує його і в середину коржа викладаємо начинку. Акуратно формуємо невелику котлетку і обвалюємо її в борошні. Таким чином, робимо все зрази, а потім викладаємо їх на деко і запікаємо півгодини при температурі 180 градусів. Перед подачею на стіл, поливаємо страву за бажанням соєвим соусом .

Рецепт м'ясних зраз в духовці

Інгредієнти:

фарш м'ясний – 400 г;

цибулина – 1 шт.;

білий хліб – 2 скибочки;

яйце – 1 шт.;

молоко або вода;

горіх мускатний – за смаком;

сир – за бажанням;

спеції.

Для начинки:

яйце – 3 шт.;

свіжа зелень за бажанням.

Приготування
А ось ще один оригінальний рецепт приготування зраз в духовці – з яйцем. У білого хліба обрізаємо кірку і замочуємо м'якоть на 15 хвилин в теплій воді або молоці. Чистимо цибулину і подрібнюємо в блендері разом з віджатим хлібом. Яйце збиваємо з сіллю, меленим перцем і мускатним горіхом. У м'ясний фарш додаємо подрібнену цибульну суміш, додаємо яйце і добре вимішуємо. З готового фаршу формуємо невеликі коржі. Для начинки, відварюємо круто яйця, а потім остуджуємо їх, знімаємо шкаралупу і розрізаємо навпіл. На кожну корж кладемо варене яйце, рубану зелень, зверху прикривають другим коржем і щільно з'єднуємо краю. Викладаємо заготовки на змащений маслом деко і відправляємо в розігріту духовку на 55 хвилин. За бажанням посипаємо м'ясні зрази тертим сиром і запікаємо в духовці до його розплавлення.