Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!

Зрази з сиром

21-03-2015, 21:04
998
Зрази з сиром
Зрази - це споконвічно слов'янське блюдо. Їх готували і продовжують готувати на Україні, в Польщі, Білорусії, Литві. У старовину зрази представляли собою скручений відбите приправлене спеціями м'ясо. В наш час існує багато інтерпретацій на тему зраз, тому головне - вибрати рецепт за смаком.

Як приготувати зрази з сиром?
Ви можете приготувати зрази з сиром з м'ясного фаршу, картоплі, яєць, шинки, і навіть з гречки. В принципі, підійде будь-яка основа, в яку ви зможете загорнути начинку. Так як в нашому випадку начинка - це сир, то тут теж можна імпровізувати. Не обов'язково купувати твердий сир найдорожчих сортів, можна обійтися адигейський або плавленим.


М'ясні зрази з сиром - рецепт
Інгредієнти:

  • фарш 700 г;

  • сир - 400 г;

  • гриби - 200 г;

  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;

  • кріп, петрушка - 1 пучок;

  • сіль, спеції;

  • сухарі панірувальні;

  • рослинне масло.



  • Приготування
    Фарш посолити, додати спеції, перемішати і поставити на півгодини в холодильник. Гриби дрібно порізати і обсмажити разом з цибулею (солити їх слід завжди в кінці). Сир натерти на тертці і змішати із зеленню і готовими грибами. Дістати фарш, поділити його на невеликі рівні частини і зробити коржики. У центр кожної з них покласти начинку (найзручніше це робити чайною ложкою, змоченою в теплій воді), загорнути і защипнути краю. Після обваляти зрази в сухарях і смажити на середньому вогні.
    Зрази з сиром і яйцем
    Інгредієнти:

  • фарш - 05 кг;

  • яйця - 2 шт.;

  • сир - 100 г;

  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;

  • часник - 1 головка;

  • олія соняшникова 20 г;

  • масло вершкове - 20 р.



  • Приготування
    Розбити яйця, додати сіль і перець, збовтати. Влити яйця у фарш, змішаний з дрібно нарізаною цибулею, додати часник (краще всього видавити з допомогою чесночници). Для начинки натерти сир і зварені яйця на тертці. Начинити коржі з фаршу, попередньо поклавши в серединку шматочок вершкового масла. Закрити зрази і надати їм форму. Обваляти в борошні або панірувальних сухарях і смажити під кришкою.


    Картопляні зрази з шинкою і сиром
    Інгредієнти:

  • картопля - 1 кг;

  • сир - 100 г;

  • шинка - 200 г;

  • яйця - 1-2 шт.;

  • масло вершкове - 20 г;

  • сіль і спеції за смаком.



  • Приготування
    Картоплю відварити з шкіркою, очистити, розім'яти, посолити і додати вершкове масло. Натерти сир, шинку нарізати невеликими шматочками, перемішати. Готове картопляне пюре викласти на стіл, зробити коржики, начиняють сиром і шинкою. Сформувати зрази, обваляти в сухарях і можна відправляти на сковороду.


    Курячі зрази з сиром в духовці
    Зрази з фаршу з сиром можна приготувати і в духовці, тим більше, що це буде набагато корисніше для вашого здоров'я і фігури.


    Інгредієнти:

  • фарш курячий - 05 кг;

  • картопля - 15 кг;

  • борошно - 1 ст.;

  • яйця - 3 шт.;

  • цибуля ріпчаста - 2 шт.;

  • часник;

  • сіль і спеції за смаком.



  • Приготування
    Очищену картоплю зварити в підсоленій воді і розім'яти. Додати в пюре яйця і борошно. Перемішати.
    Зрази з сиром
    Це буде основа для зраз. Начинку приготувати наступним чином: обсмажити дрібно нарізану цибулю, змішати його з сирим фаршем, покласти подрібнений часник, сіль і спеції для м'яса. З картопляного пюре зробити коржики, покласти фарш, сформувати. Зрази викладати на змащений маслом деко або сковороду. Запікати 40 - 50 хв до готовності при температурі 190 градусів.
    Подавати на стіл зрази найкраще у гарячому вигляді, поки начинка розплавлена. Якщо зрази м'ясні, то прекрасним гарніром буде картопляне пюре або рис, якщо картопляні - достатньо буде салату. А саме красиве прикраса будь-якої страви - це свіжа зелень і овочі.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Картопляна запіканка з м'ясним фаршем
    Картопляна запіканка з м'ясним фаршем
    Запіканка - відмінний вечеря на кожен день, адже рецептів цієї страви неймовірно багато. Сьогодні ми обговоримо запіканки з фаршем. Ми постаралися
    Зрази з гарбуза
    Зрази з гарбуза
    Зрази являють собою довгасту котлету з начинкою. Традиційна це м'ясна котлетка з начинкою з яєць або цибульно-грибної суміші. А сьогодні ми підкажемо
    Зрази з грибами - рецепт
    Зрази з грибами - рецепт
    Апетитні зрази з грибами - це ситне і швидке блюдо на кожен день, встояти перед яким неможливо навіть під час дієт. Рецепт справжніх картопляних зраз
    Зрази з печінкою
    Зрази з печінкою
    Зрази - традиційне блюдо в польської, литовської, білоруської і української кулінарних традиціях Являє собою котлету або м'ясний рулетик з начинкою.
    Картопляні деруни - рецепт
    Картопляні деруни - рецепт
    Картопляні деруни - популярна страва білоруської кухні, яке з'явилося в XIX столітті. Їх зазвичай подають зі сметаною, будь-яким соусом або просто з
    М'ясні зрази з яйцем
    М'ясні зрази з яйцем
    Зрази - це популярне блюдо російської, білоруської, української кухні. Являє собою просту котлету з начинкою. І зараз ми вам розповімо, як смачно і