Картопляні зрази з сиром

Картопляні зрази – одне із самих смачних страв з картоплі. Їх можна приготувати з м'ясною, овочевою начинкою з додаванням грибів і яєць. Дуже смачними виходять зрази з використанням для начинки сиру в комбінації з іншими продуктами. Якщо ви любите сир, то рецепти, про яких ми розповімо сьогодні - для вас.

Зрази картопляні з грибами і сиром

Інгредієнти:

картопля – 15 кг;

гриби (можна брати будь-які) – 500 г;

твердий сир – 120 г;

яйце – 2 шт.;

вершкове масло – 30 г;

зелень петрушки і кропу – 25 г;

сухарі або борошно для панірування – 75 г;

масло рослинне – 100 мл;

сіль і перець – за смаком.

Приготування
Картопля очищаємо, варимо до готовності з додаванням солі, зливаємо воду, кладемо вершкове масло, розминаємо товкачиком (не блендером) і даємо охолонути. Потім додаємо яйця, рубану зелень і добре перемішуємо.
Поки вариться і остигає картопля, займемося начинкою. Промиті, подрібнені гриби з цибулею обсмажуємо до готовності. Приправляємо до смаку сіллю і перцем. Сир натираємо на тертці.
Тепер формуємо зрази. По центру коржі, зробленої з картоплі, кладемо гриби і сир. Потім корж згортаємо, так щоб заховати начинку, надаємо зразам красиву овальну форму, потім в сухарях або борошні і обсмажуємо на рослинному маслі з двох сторін до підрум'янення.

Картопляні зрази з сиром і шинкою

Інгредієнти:

картопля – 15 кг;

шинка – 300 г;

твердий сир – 120 г;

яйце – 2 шт.;

вершкове масло – 30 г;

сухарі або борошно для панірування – 75 г;

масло рослинне – 100 мл;

сіль і перець – за смаком.

Приготування
В охолоджене, приготоване з картоплі і розім'яте з маслом картопляне пюре вбиваємо яйця і перемішуємо. Для начинки нарізаємо шинку кубиками або смужками, натираємо на тертці сир. У центр коржі з картоплі кладемо шинку і сир, формуємо зрази і обсмажуємо на рослинній олії до красивого темно-золотавого кольору. Аналогічним способом можна також приготувати Картопляні зрази з сиром і яйцем або з сиром і зеленню. У будь-якому випадку вийде дуже смачно, а зі сметанкою - просто пальчики оближеш!