Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Свинина у вершковому соусі з грибами

Свинина у вершковому соусі з грибами

24-12-2015, 09:35
1 352
Свинина у вершковому соусі з грибами
Осиливши приготування бешамеля ви зможете відтворити будь-який з цих рецептів свинини у вершковому соусі з грибами. Саму свинину, якщо слідувати технології, зіпсувати практично неможливо, оскільки завдяки ніжному і жирного соусу вона виходить безпрограшної навіть у випадку, якщо ви зазівалися і залишили м'ясо на кілька зайвих хвилин.

Свинина з грибами у вершковому соусі – рецепт


Якщо свинину прийнято вважати жирним м'ясом, то самої пісної частиною туші вважається вирізка. Не маючи ні грама жиру, її дуже важко приготувати, якщо не знати, з чим маєш справу. Ми знаємо, і ділимося досвідом з вами в цьому рецепті.
Інгредієнти:

  • свиняча вирізка - 11 кг;

  • вершкове масло - 45 г;

  • оливкова олія - 30 мл;

  • печериці - 210 г;

  • сухе біле вино - 75 мл;

  • курячий бульйон - 235 мл;

  • борошно - 5 р;

  • сметана - 115 р.


  • Приготування
    Розділіть вирізку на медальйони товщиною в 25 див. Приправте шматочки.
    Гриби розділіть на пластини і спасеруйте до зарум'янювання. Окремо підрум'яньте і м'ясо, а коли воно схопиться з обох сторін, влийте вино і 120 мл бульйону. Після додавання рідин зменшіть жар і залиште свинину на 15 хвилин. В бульйоні, що залишився розведіть борошно і влийте його в сковороду зі свининою по закінченні часу. Додайте сметану з грибами.
    Подавайте свинину з грибами під вершковим соусом відразу ж, доповнивши зеленню, при бажанні.

    Свинина, тушкована з білими грибами у вершковому соусі


    Інгредієнти:

  • сушені білі гриби - 25 г;

  • свинина (м'якоть) - 440 г;

  • цибуля - 135 г;

  • часникові зубки - 2 шт.;

  • сухе біле вино - 135 мл;

  • вершки - 245 мл


  • Приготування
    Завчасно залийте гриби гарячою водою і залиште розбухнути. Спасеруйте цибульні шматочки, додайте часник і віджаті від надлишків вологи білі гриби. Покладіть до засмажки нарізану свинину і дайте їй схопитися. Після, залийте блюдо вином і вершками. Залиште свинину з вершковим соусом і грибами нудитися на слабкому спеки до готовності м'яса.

    Рецепт свинини з грибами у вершковому соусі


    Інгредієнти:
    Свинина у вершковому соусі з грибами


  • свинячі відбивні - 4 шт.;

  • гриби - 320 г;

  • шалот - 75 г;

  • бренді - 45 мл;

  • вершки - 230 мл;

  • курячий бульйон - 230 мл


  • Приготування
    Підрум'янивши відбивні, відкладіть їх на блюдо і візьміться за обсмажування грибів з шалотом. Коли останні підрум'яняться, влийте бренді, дайте йому випаруватися і додайте вершки з бульйоном. Поверніть відбивні в сковороду і доведіть до готовності в соусі на слабкому вогні.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Свинина з грибами в сметанному соусі
    Свинина з грибами в сметанному соусі
    Дивно, наскільки смачними можуть бути прості страви на основі свинини. Шматочки м'яса з грибами в сметанною підливі можуть стати варіацією швидкого
    Картопля з грибами в горщиках
    Картопля з грибами в горщиках
    Представляємо вам кілька неймовірних рецептів, які допоможуть без клопоту вразити гостей чудовим стравою і продемонструвати свої незвичайні кулінарні
    Спагеті з грибами у вершковому соусі
    Спагеті з грибами у вершковому соусі
    Завдяки своїй простоті приготування паста стала досить популярною стравою у багатьох країнах. Сьогодні її готують в різних варіаціях і про одного,
    Курка з печерицями у вершковому соусі
    Курка з печерицями у вершковому соусі
    Одним з найбільш вдалих кулінарних поєднань є курка з грибами. Існує неймовірне безліч страв на основі цього ідеального дуету. Пропонуємо рецепти,
    Свинина з грибами в соусі
    Свинина з грибами в соусі
    Ніжні шматочки м'яса в поєднанні з грибами гарні під будь-яким соусом. Сьогодні ми підібрали для вас три його основні види. Таке оригінальне блюдо
    Свинина у вершковому соусі
    Свинина у вершковому соусі
    Свинина дуже добре поєднується з різноманітними класичними горчичними, часниковими, томатними, медовими соусами. І сьогодні ми приготували для вас