Свинина з грибами в сметанному соусі

Кремовий сметанний соус може стати ідеальною парою не тільки шматка курки, а й свинини. Завдяки вмісту кислоти, молочний продукт розм'якшить м'ясо і збагатить його своїм вершковим смаком. Рецепти свинини з грибами в сметанному соусі ми детальніше розберемо нижче.

Свинина тушкована з грибами в сметані

Інгредієнти:

свинина - 740 г;

оливкова олія - 15 мл;

печериці - 265 г;

ріпчаста цибуля - 65 г;

часникові зубки - 4 шт.;

бульйон - 390 мл;

сметана - 115 мл;

сушений чебрець, петрушка - по 1/2 ч. ложки;

борошно - 5 р.

Приготування
Підрум'яньте шматочки свинини, попередньо рясно приправивши їх з обох сторін. Окремо спасеруйте нарізану цибулю і з'єднайте його з грибами. Як тільки надлишки грибний вологи випаруються, доповніть засмажку пюрированным часником і залиште його на півхвилини. Посипте вміст сковороди борошном, додайте трави і влийте бульйон. Як тільки рідина дійде до кипіння, розведіть в ній сметану і залиште соус загусати. Покладіть обсмажену свинину в соус і залиште гаситися поки шматки не дійдуть до готовності.

Гуляш зі свинини з грибами і сметаною

Гуляш – ще один з низки простих і безпрограшних рецептів зі свининою в основі. Подавати гарячий гуляш можна просто так, доповнивши шматочком хліба, а можна в компанії улюблених гарнірів з овочів і круп.
Інгредієнти:

свинина - 11 кг;

вершкове масло - 35 г;

ріпчаста цибуля - 85 м;

борошно - 10 г;

яблучний оцет - 15 мл;

курячий бульйон - 245 мл;

сметана - 115 г;

печериці - 230 г;

гірчиця зернова - 10 г;

чебрець - 1 ч. ложка.

Приготування
Спершу розділіть свинячу м'якоть на шматки довільного, але однакового розміру. Підрум'яньте м'ясо в жаровні і відкладіть на окреме блюдо. В тій же посуді спасеруйте шматочки цибулі і грибів до зарум'янювання. До цибулі додайте гірчицю з чебрецем, всипте борошно, а через півхвилини влийте оцет, бульйон і сметану. Поверніть свинину в соус і залиште нудитися в духовці при 170 градусах півтори години.
Цей рецепт свинини з грибами в сметані можна повторити в мультиварці, обсмаживши м'ясо відразу разом з цибульними шматочками і грибами, потім присипавши борошном і затоку соусом. Час приготування залишається тим же, але режим можна змінити з «Випічки» на «Гасіння».

Рецепт свинини тушкованою з грибами в сметанному соусі

Інгредієнти:

сметана - 155 г;

вода - 115 мл;

борошно - 15 г;

шавлія сушений - 1 ч. ложка;

свинина - 620 г;

ріпчаста цибуля - 115 г;

печериці - 270 г;

віскі - 115 мл

Приготування
З'єднайте першу четвірку інгредієнтів разом і відставте в сторону – це заготовка для майбутнього соусу.
Підрум'яньте шматочки свинини і перекладіть на окреме блюдо. Тепер прийміть за цибулю і гриби, їх також слід обсмажити до золотистого кольору і повного випаровування вологи. Після, влийте в посуд віскі і відійдіть подалі, так як алкоголь може зайнятися під дією високих температур. Коли віскі практично повністю випарується, поверніть в сковороду м'ясо і влийте завчасно підготовлену основу для соусу. Залиште посуд в духовці при 155 градусів на 1 годину.

Свинина, смажена з грибами в сметанному соусі

Інгредієнти:

свиняча вирізка - 440 г;

жменя волоських горіхів;

сметана - 210 мл;

бульйон - 75 мл;

гриби - 115 р.

Приготування
Обсмаживши гриби, додайте до них підрублені горіхи і м'ясо. Коли свинина обсмажиться, влийте суміш сметани і бульйону, додайте спеції і залиште все нудитися до готовності м'яса.