Курка у вершковому соусі в духовці

Звичайною власно руч підсмаженої або запеченою куркою складно когось здивувати. А ось приготувавши її у вершковому соусі в духовці, ви, безсумнівно, отримаєте масу приємних відгуків від ваших домочадців або гостей. Із здавалося б банального набору продуктів виходить вишукане і неймовірно смачна страва, що створює гідну конкуренцію будь-якої м'ясної страви.

Філе курки, запечене у вершковому соусі в духовці - рецепт

Інгредієнти:

філе курячої грудки – 950 г;

вершки жирністю 33% – 220 мл;

часник – 5-6 зубчиків;

мускатний горіх – 5 г;

коріандр – 5 г;

сіль;

мелений чорний перець;

рафінована рослинна олія.

Приготування
Філе курячої грудки ріжемо на кілька частин, кожну з яких відбиваємо за допомогою кухонного молоточка, попередньо прикривши харчовою плівкою. Очищений і видавлений часник, змішуємо з олією, сіллю, меленим чорним перцем, мускатним горіхом і коріандром і натираємо отриманою сумішшю підготовлене куряче м'ясо. Залишаємо його для маринування мінімум на одну годину, а потім викладаємо на застелений пергаментним папером деко. Вершки розбиваємо до пишної і густої піни, покриваємо нею поверхню курячих скибочок і ставимо їх у попередньо розігріту до 185 градусів духовку і витримуємо при такому температурному режимі протягом двадцяти п'яти хвилин.
Після закінчення часу куряча грудка буде готова.

Курка в вершково-сирному соусі в духовці

Інгредієнти:

курка – 15 кг;

вершки жирністю 33% або жирна сметана – 100 мл;

біле вино – 150 мл;

хмелі-сунелі – 10-15 г;

солодка мелена паприка – 15 г;

часник – 3-4 зубчики;

твердий сир – 150 г;

рослинна олія;

сіль;

мелений чорний перець;

свіжа зелень на вибір;

маслини.

Приготування
Для приготування страви за цим рецептом можна взяти, як цілу курку, розбивши її на порційні шматочки, так і курячі гомілки, стегна або стегенця.
Підготовлений належним чином куряче м'ясо підсолюємо і укладаємо в промаслений форму або на деко щільно один до одного. Вершки або сметану з'єднуємо в мисочці з вином, очищеним і подрібненим часником. Приправляємо соус сіллю, меленим чорним перцем і паприкою, кидаємо хмелі-сунелі, перемішуємо і заливаємо їм курку в формі.
Тепер ставимо страву в попередньо прогрітий до 180 градусів духовку і запікаємо протягом тридцяти хвилин. Потім притрушиваем поверхню страви перетертим на тертці твердим сиром і даємо підрум'янитися курці ще п'ятнадцять хвилин. Можна подати страву прямо у формі, ефектно прикрасивши його свіжою зеленню і нарізаними маслинами.